初春五大時令蔬菜 這樣吃才美味

現在的人們越來越注重健康，雖說各個季節在菜市場都能買到想吃的任何菜品。但是應季食物還是應季吃才最健康，順應自然規律生長的蔬菜，營養才會更全麵。

菠菜

菠菜，年前種下的菠菜，長出一點點，冬天一直貼著地，不肯長，這幾天你再看看，都翹起頭來了，長得正旺，挖上一把，用粉條雞蛋燉上一盆，絕對美味。

推薦菜譜：蒜蓉菠菜

做法：

1、菠菜洗幹淨，切段

2、鍋裏放水燒開，放入薑片，鹽，糖和油（放糖和油可以保持菜的青綠；放薑煮，吃菠菜的時候，舌頭才不會澀澀的）

3、放菠菜汆燙一下，撈起瀝幹水份

4、熱油鍋，把蒜蓉爆香

5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽和雞精調味即可

苔菜

苔菜，年前就已經吃過一茬了，冬天你看它好像凍死了，幹枯了，春風一吹，它蹭就竄出了一紮高，嫩綠嫩綠的，切些豬肉，最好帶膘的，熬出來肥美香滑。

推薦食譜：苔菜豬肉燉粉條

做法：

1.新鮮的苔菜洗幹淨，豬肉切片，蔥和幹辣椒切好。

2.粉條放溫水裏泡軟。

3.苔菜放開水裏加鹽淖一下水，瀝幹水分切成小段。

4、鍋裏放油倒入豬肉片炒至肉片變白，加蔥花和幹辣椒煸出香味，再倒入適量醬油。

5、放入切好的苔菜加鹽翻炒片刻。

6、加入一碗水並放入粉條小火燉至粉條軟爛。

7、關火加少許雞精出鍋即可。

蒜苗

蒜苗，蒜苗一見到春風也開始返青了，雖說還有點小，但是嫩的更好吃，並且割了還能長第二茬，炒肉絲、炒雞蛋都非常美味。

推薦菜譜：蒜苗炒臘肉

1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鍾後晾涼。

2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段

3、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5、倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火

6、再將蒜苗翻炒均勻即可

平菇

平菇，乍暖還寒，蘑菇還是在旺季裏，菌類的營養自不必說，味道美到你想到就流口水，熬湯、幹炒都是美味。

推薦菜譜：平菇肉片湯

1.平菇洗淨用手撕成小塊，瀝幹水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用

2.裏脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鍾

3.自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油

4.按炒菜鍵後放入蒜爆香

5.然後把瀝幹水份的平菇倒入，炒出香味

6.倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會

7.倒入醃製好的肉片，用筷子拔散

8.肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可

藕

藕，年前冬天挖出來的藕還是很好的，時下也算是時令蔬菜中的一種，炒藕絲、炒藕片，都是很美的。

推薦菜譜：糯米藕

1.糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。

2.用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

3.藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙簽固定封口。

4.準備好煮藕用的調料和紅棗。

5.把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏麵放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

6.半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鍾左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上麵淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。（圖片均來源於網絡）