煎茄子塊
食用材料：茄子兩個（一盤菜分量）、麵粉100克、水100克、雞蛋1個、大蒜3瓣、醬油適量、香油1滴、紅青辣椒各一個
1.雞蛋液裝碗，加麵粉、水攪拌成雞蛋糊備用
2.茄子洗淨後切片（約6毫米左右厚度），再用水泡上十幾分鍾後撈出瀝水，放雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末
3.熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩麵呈現金黃色且茄子變軟後就可以了
4.熱鍋放少量油，下蒜末爆香，加適量醬油、鹽，2滴香油，加辣椒末翻炒，做成醬料裝碗，吃茄子時便可沾著醬料吃
糖醋排骨
食材用料：排骨1斤、大蔥半根、生薑1小塊 、鹽、料酒、醬油適量
1.排骨洗淨後再用熱水燙洗一遍撈出，放高壓鍋、加鹽蒸煮熟透，再拿出裝盤備用
2.蔥、生薑切細絲
3.熱鍋放油，小火，下蔥薑炒香，加料酒、醬油、白糖、陳醋、番茄醬翻炒攪拌均勻（若是排骨裏邊的鹽放少了，可以在湯汁裏邊再加些鹽）
4.當湯汁變濃稠時下排骨翻炒幾下，再撒上些許芝麻粒就可以出鍋了
辣子雞
食用材料：雞肉塊1斤、料酒、鹽適量、大蔥半根、生薑小塊、大蒜5瓣、辣椒節1把、生粉適量、花椒粒適量（也可用花椒油代替）
做法：
1.雞肉洗淨後切成小塊裝碗，加適量料酒、鹽、生粉用手抓勻後醃製20分鍾
2.蔥切絲、薑切絲、大蒜切片
3.熱鍋放油，下入雞塊翻炒，當表皮呈現金黃色時盛出
4.熱鍋放油，下入薑蒜、花椒粒和辣椒節爆香，再下炒好的雞肉塊繼續翻炒
5.最後加入鹽、雞精、少量糖和蔥絲翻炒兩下就可以出鍋了，若是喜歡芝麻粒可以出鍋前適量加些
西紅柿炒雞蛋
食用材料：西紅柿2個、雞蛋三個、料酒、鹽適量、生薑一小塊
做法：
1.生薑切末、西紅柿切片、雞蛋液放碗中加適量鹽攪拌均勻
2.熱鍋放油，中火下入薑末爆香，加入雞蛋液，煎至雞蛋快成型時下入西紅柿翻炒，加鹽、料酒，最後翻炒幾下出鍋（炒西紅柿這一過程不宜太長，太長會讓西紅柿看起來很惡心）
糖醋裏脊
食用材料：瘦肉300克、雞蛋1個、麵粉200克、水澱粉100克、糖、醋、鹽、料酒適量，大蔥半根、生薑1小塊、香油適量、芝麻粒適量
做法：
1.肉洗淨後切片裝盤，加麵粉、雞蛋液適量鹽和料酒用手抓勻，蔥和薑切細絲
2.調糖醋汁：碗中放糖、鹽、蔥薑絲、水澱粉100克、適量料酒攪拌均勻
3.熱鍋放300到500毫升油，燒熱後下入粉肉塊炸，當表麵焦脆時，關火撈出裝盤
4.鍋中油裝盆，留少許底油，倒進糖醋汁，當湯汁變濃稠時下入炸好的肉塊翻炒均勻，再加一兩滴香油或熟芝麻粒（不喜歡芝麻粒的可不加）即可出鍋 轉帖
