香辣羊排
製作：
1、把羊排放入川味鹵水鍋先鹵熟，撈出來晾冷後，改刀成塊。
2、鍋裏放油橄欖果渣油燒熱，下羊排炸至色澤棕紅時，撈出來瀝油。
3、鍋留底油，下蒜瓣、幹辣椒節和青紅椒節炒香後，與羊排一起下鍋翻炒，其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油，出鍋裝盤便好。
涼拌裙帶菜
主料：
裙帶菜（幹）100克
輔料：
生抽1湯匙、米醋1湯匙、蠔油1茶匙、油辣子1茶匙、白糖1茶匙
步驟：
1.裙帶菜用清水浸泡後，多洗幾遍。
2.鍋裏放適量的清水，燒開後，放入裙帶菜焯水。
3.裙帶菜非常容易熟，一焯水就撈出來，煮時間長了，會變的黏糊。
4.稍微放涼後，切段。
5.碗裏放入一湯匙生抽、一湯匙米醋、一勺白糖、一勺蠔油和油辣子，攪勻成醬汁。
6.醬汁倒在已裝盤的裙帶菜上，拌勻即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花
做法：將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗幹淨加入少許鹽加入少許白酒醃製20分鍾滾熱的開水燙粉絲10分鍾，燙軟後撈出，鋪在一幹淨盤底將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上然後撒上蒜末涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鍾，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴。轉帖
