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國宴菜單蟹釀橙吃得優雅
此次G20峰會在杭州召開，昨晚習近平夫婦迎接各國首腦及外方代表團的歡迎晚宴在杭州西子賓館舉行。西子賓館三麵靠西湖、背倚雷峰塔，美景天成。
晚宴的菜單也是經過精心挑選。杭幫菜以鹹為主，略帶甜頭，最具代表性的特點是口味清淡。曝光的晚宴菜單主菜包括清湯鬆茸、鬆子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙和東坡牛扒。此外還有蔬果、點心等。
西湖醋魚、蜜汁火方和蟹黃小籠包等之前評選出的杭州特色菜並未出現在菜單上。
每年的8月上旬到10月中旬正是鬆茸采摘季，我國川藏雲貴等地均有出產，清湯鬆茸濃香潤口，應了不食不時的中國飲食傳統↓↓↓
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鬆子鱖魚型美味濃，酸甜適口，最考驗廚師功力。鱖魚即桂魚，又名桂花魚↓↓↓
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龍井蝦仁是杭州名菜，選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁烹炒，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口↓↓↓
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膏蟹釀香橙的做法起源於南宋，把橙的芳香和蟹的嫩鮮充分釋放融合，或許是最優雅的吃蟹方法↓↓↓
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東坡牛扒采用江南名菜東坡肉的做法，尊重賓客飲食習慣把豬肉替換成牛肉，味醇汁濃、香糯不膩口↓↓↓
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晚宴配酒選用了2012年份張裕幹紅和2011年份張裕幹白。過去的國宴用酒主要以茅台為主，自1988年10月起國宴停止使用茅台酒等烈性酒，充分尊重各國代表的飲酒習慣。
國宴餐具西湖美景盤中映
和菜品一樣讓人垂涎的還有此次國宴上使用的成套餐具。這套“西湖盛宴”G20國宴餐具所有圖案設計均取自西湖實景，用工筆帶寫意的筆觸在盤中勾勒出青山綠水的江南美景，韻味十足。
第一道冷菜拚盤半球形的尊頂蓋最引人注目，尊頂蓋頂端提揪設計源自於西湖十景之一的三潭印月↓↓↓
盛放四味前菜的餐具采用高足碟的形式，圖案和造型都融入了橋的元素，讓人仿佛漫步西子湖畔↓↓↓
湯盅采用雙層恒溫方式，確保熱湯能保持溫度。湯盅的外形設計靈感來源於海上絲綢之路的寶船，湯盅蓋的提揪則是簡約的橋孔造型↓↓↓
茶和咖啡瓷器具係列靈感來源於西湖的荷花、蓮蓬造型，壺蓋提揪酷似水滴↓↓↓
國宴禮儀最高禮遇賓主盡歡
國宴是國賓來訪時備受矚目的社交禮儀活動之一，也是最高規格的宴請形式。古今中外的國宴無不隆重體麵，國宴禮儀也代代相傳。
G20國宴現場
1、我國國宴一般晚7時開始，時間不超過1小時15分鍾。
2、宴會進行中間，席間樂一曲接一曲，都是中國和來訪國著名的樂曲。
3、入座後，服務員隨即為每位客人擺好葷素搭配的冷盤，吃過冷盤後上湯，然後是葷菜、素菜。第一道菜往往是該宴會的代表菜，最為名貴。熱菜一般是三葷一素，依次端上，即待賓客吃完一道菜後，換上新餐盤，再由服務員及時端上另一道菜。主菜後是甜點、水果。
4、國宴用酒為照顧賓客習慣不會使用烈性酒，多以葡萄酒、啤酒為主，還有其他軟飲、茶和飲用水等。
5、我國國宴多采用中菜西吃的方法，即客人可以用刀叉吃中餐。餐桌上為每位客人同時擺好了中餐筷子和西餐刀叉，任由客人選用。
6、出席國宴需穿著正裝，男士穿西裝、燕尾服或中山裝，女士穿晚禮服。
（本文圖片均來自網絡）
