豬紅即殺豬時放出來的血。殺豬時先用一個幹淨的盆子把豬血接住，然後馬上加入鹽和清水不停的攪拌幾分鍾，靜置二分鍾就成了豬紅。
豬 紅味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬紅富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬紅中的血漿蛋白被人體內的胃酸 分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。特別是教師、司機、長期接觸有毒有害粉塵的工 人等，應多吃豬紅。另外，豬紅富含鐵，對貧血而麵色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
豬紅的食法有好多種，有煮、煸等。通常是煮的多，煮豬紅要講究方法，嫩滑才好吃，先要做好湯料，在湯快要開時，慢慢的放入已經介好（或徹好）成方塊的豬紅，用中火煮開後，放入蔥花或韭菜，數分鍾後再上花生油就可以上碗食用了，如果佐以辣椒醬就太誘人了。
現在大家都喜歡吃現成的，街上都有得買，隻需2元錢就有一大碗了，也別有風味的。
街頭賣豬紅的通常是這樣的一輛三輪車，全部家當都在車上
前頭那個大桶裝的就是豬紅，底部有個爐子，一直在加熱的，所以是現買現吃，新鮮滾熱辣。那個塑料盒是調料箱
調料有蔥和香菜，辣醬也分幾種味道，可根據個人口味來調。
2元一碗，對，你沒看錯，隻要2元，就可以有一碗滾燙熱辣香味撲鼻的豬紅吃了。記得那些三輪車前都有個個“大聲公”（喇叭）在叫著悠揚的“賣~~~豬~~~紅”的啊。轉帖
