國公
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年夜飯近在咫尺，
北京人做好了醬肘子，
上海人煎好了蛋餃燉上醃篤鮮，
廣東人碼好了盆菜，
東北人一家開始包餃子，
四川人的臘肉香腸已經醃夠了時日，
......
不等春晚了，
咱們開吃吧！
北京
醬肘子、芥末墩兒、豆兒醬
北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬製的也不在少數~
北京人過年兩樣小菜不可少，芥末墩兒和豆兒醬，非常有北京特色。芥末墩醃製好的白菜加米醋和香油。
豆兒醬類似豬皮凍的涼菜，用黃豆、胡蘿卜丁等食材熬煮後冷凝成凍，可以沾上醋或醬油吃，口感很彈滑。
上海
蛋餃、醃篤鮮、八寶飯
上海人的年夜飯還精細、講究，蛋餃、醃篤鮮和八寶飯必不可少。
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。
醃篤鮮是冬季上海餐桌必不可少的，春筍、鹹五花肉還有鮮肉一起煮湯。
豬油八寶飯是老人小孩的最愛，有糯米和紫米常見的兩種。
甜糯的口感趁熱吃最好，豆沙餡微甜讓口感更豐富。
廣東南部
盆菜
廣東深圳以及香港地區過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹製好以後一層層碼放在盆裏端上宴席，
各種葷類作為主菜必不可少；配料各家都稍有不同。
容易吸收湯汁的食材放在下麵吸收湯汁，上麵則擺上好看又方便實用的雞鴨等～
山東
大餑餑
山東人過年家家戶戶都會蒸一鍋“餑餑”，就是更大的饅頭，還會塞上幾個大紅棗，喜氣洋洋。
還有這樣的花式大饅頭，作出色彩豔麗的各種吉祥物件，鴛鴦、牡丹、小燕子，過年的氣氛瞬間就來了！
浙江
鰻鯗
過年之前寧波人就開始掛上鰻鯗，在外麵自然風幹。
經過些時日就形成了它特有的溫潤油香的口感，魚肉呈現半透明的狀態，看著就讓人垂涎欲滴。
寧波的鰻鯗是道不錯的下酒菜，口感有韌性，越嚼越香。
最常見的做法就是蒸食，或者煎炸也可以，鹹香味爆足！
福建
佛跳牆
福建人講究煲湯滋補，佛跳牆全國有名，這道菜所用了幾十種食材非常珍貴，像海參、鹿筋、魚肚、花膠、魚翅等等。
做法也相當講究，各種食材通過煎、炒、烹、炸多種方法處理後，碼好上湯和紹興老酒，使其充分融合。
吸收了幾十種食材的鮮氣精華，湯汁的味道獨特的濃鬱。
重慶
湯圓
重慶過年要吃湯圓，自家準備的糯米粉做皮，家人一起滾湯圓～
有肉餡的鹹口，但不如甜口的普遍。
芝麻、玫瑰、花生是最傳統的口味，也會有一些水果味。
湖南
年糕
南方地區過年吃年糕也是一種習俗，但湖南人的做法卻有點特別。
用豆豉辣椒一同翻炒，香味噴鼻，也是餐桌上一道好菜！
東北
大餡餃子
東北人過年全家人在一起包餃子，年味超級濃！東北的餃子餡兒大皮薄，料特足！
東北有特色的酸菜豬肉、韭菜豬肉、白菜豬肉還有三鮮餡，年夜飯和初一早上都要吃餃子！
四川
臘肉、麻辣香腸
臘肉和麻辣香腸是四川人春節宴席中必不可少的食品。
麻辣香腸與風幹臘腸不同，口感上麻辣鮮香味很重，因為加了四川特產的辣椒和花椒粉。
臘肉一般是由豬肉經過鹽浸、熏烤和涼幹而成，會有一股特殊的果木香味，蒸著吃或是炒菜都可以。
台灣
圍爐
閩南台灣地區，年夜飯會吃一頓“圍爐”，就是傳統的火鍋但吃法卻有很多講究，更多的是一種美好的祝福。
魚圓、蘿卜和雞都是必須要有的食材，一同涮下去象征團圓～好運和家庭美滿！
陝西
韓城臊子餛飩
除了臊子麵，陝西還有臊子餛飩是很特色的春節菜。這個餛飩非常之小，很mini的～
臊子餛飩與普通的餛飩比較，皮薄餡少更像是一種麵食，各家都會有自己特定的湯底澆頭。
新疆
手抓羊肉
手抓羊肉以新疆的最為出名，這裏的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。
手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃，還有用熱油邊煎邊吃。
這樣無需過多加工和調料的羊肉，膻味不會那麽重，能吃出肉質本身的鮮味。
雲南
殺豬飯
雲南春節要吃的殺豬飯，是真的當場殺一頭豬，然後忙活著做一大頓盛宴。
一桌象征豐收的殺豬飯把一年的勞作成果與親人分享，團坐在桌前熱氣騰騰年味十足。
湖北
丸子
湖北的年菜最大的亮點就是各種丸子，象征著“團團圓圓”！關山黃燜丸做法類似煲，味濃下飯～
滾湯魚丸是每家都會做的，味鮮湯濃，也很適合老人。
珍珠藕丸子糯米顆顆晶瑩透亮，肉餡彈嫩，口味也算清淡。
廣西
粽子
除了端午節，廣西人也會在春節包粽子。
略微不同的是，春節的粽子形狀像小枕頭，而且會在兩斤重左右，分量很足。
除了糯米還有綠豆、豬肉，餡料很有當地特色，使用新鮮的粽葉，香味也滲透其中。
春節快樂
今年的年夜飯怎麽吃？媽媽的拿手好菜是什麽？爸爸最愛哪一口你知道麽？和家人團圓的節日裏，吃什麽反而變的不那麽重要，隻要家人在一起，團坐一桌就是最幸福的時刻！
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