牛奶巧克力與大英博物館的建立

漢斯 · 斯隆爵士，牛奶巧克力的發明人，大英博物館的建立正是構築在斯隆的傳奇收藏之上。

1687 年，27 歲的漢斯·斯隆（Hans Sloane）已是位聲譽卓越的醫師，在倫敦醫界與科學界打下了穩固的根基。作為一名富有創新力的醫生，斯隆研製出了天花接種疫苗，推廣了用奎寧治療瘧疾 的方法，還發明了一種牛奶巧克力飲料。他在 1719 年成為皇家醫學院院長，在 1727 年繼艾薩克·牛頓爵士之後成為皇家學會會長。

斯隆不僅是一名內科醫生，更是一名大收藏家，其藏品來自世界各地。斯隆在 1687 年開始了他的收藏家生涯，時任隨行醫師的斯隆與新總督一行一同前往牙買加，在旅行途中收集了 800 個植物物種及其他活標本，並將其帶回了倫敦。1753 年去世以後，斯隆留下來的個人藏品達 7 萬餘件，根據他的遺囑，所有藏品都捐贈給國家。這些藏品便成了大英博物館的發端。 [1]

 

漢斯 · 斯隆的牙買加發現之旅

在航程中，斯隆巨細靡遺地寫下航海日誌，記錄著他對船上日常生活、自然現象以及沿途中遇上的鳥類、魚類與無脊椎動物等的觀察。即使是在牙買加停留的 15 個月中，他仍然維持著寫日記的習慣，筆記主題包羅萬象，從天氣、地震、地形地貌，到以非洲奴隸為主的地方居民的行為等都包括在內。此外，斯隆的足跡亦遍及 全島，大量搜集並記載各種文物與動植物，尤其是植物，他盡可能地壓製烘幹植物標本，以便帶回英國。

[左]可可樹（埃弗哈德斯·基修斯 手繪）；[右]斯隆的可可標本，也就是牛奶巧克力的起源，目前仍完整地收藏在自然史博物館中（大英博物館 館藏）

斯隆采集的許多標本，尤其是果實，並無法得到適當的保存，於是他雇傭了一位叫做加勒特·穆爾（Garrett Moore）的當地藝術家，隨他旅行各地，沿途為遇到的新鮮果實、魚、鳥、昆蟲等進行素描。穆爾尚未繪製的標本，在英國由另一位才華橫溢的畫家，埃弗哈德 斯·基修斯接手完成。可可樹就屬於基修斯手繪的標本之一。

上麵所繪的植物，也許就是斯隆調配牛奶巧克力飲料的來源——學名為 Theobroma cacao 的可可樹。他在敘述可可樹的果實時寫道： “堅果本身由許多部分構成，狀似牛腎，在敲開硬殼之前就可以看到部分果實線條，內部中空，果肉質地油潤，味稍苦……”

在牙買加時，斯隆發現，可可因其療效而受到當地人的廣泛使用。他還發現，在巧克力飲品中加入牛奶可以讓它變得更加可口，而這一專利配方也在斯隆的一生中給（※ 此處已更改）他帶來了相當可觀的收入。

到了 19 世紀，斯隆過世很久以後，這個配方由吉百利公司取得，時至今日，吉百利在世界許多地方都是牛奶巧克力的代名詞。

漢斯 · 斯隆的巧克力專利證書（大英博物館 館藏）

 

看下麵的圖，長出這些果實的鳳梨科植物，被斯隆命名為 “Caraguata-acanga Pis.”，指 “多刺的卡拉瓜塔”（目前學名為 Bromelia pinguin ，中文稱野鳳梨）。他寫道： “這種植物非常能解渴，當英軍在 伊斯帕尼奧拉登陸時非常缺水 [2] ，許多生命因為它這種多水的特質而獲救。”

不過，它也有缺點： “果實具酸味，味道差強人意，吃下以後會讓人感到不舒服，也會造成口腔頂和舌頭脫皮。” 與一匙糖一起服用，可以治療寄生蟲、鵝口瘡與口腔潰瘍，同時有助退燒，也是利尿劑。它也能引發流產， “稍具知識的妓女經常利用它來墮胎”。

野鳳梨（加勒特·穆爾 手繪）

 

大英博物館的發端之藏

斯隆的收藏網並不僅限於植物學的範疇。

從牙買加帶回的收藏為起點，他的動物標本收藏後來累積到將近 6000 件貝殼，超過 9000 件無脊椎動物標本（半數以上為昆蟲），1500 件魚類標本，大約 1200 件鳥、蛋與鳥巢標本，包括完整剝製標本與數百件骨骼標本在內的 3000 多件脊椎動物標本，其中更有一副小象骨骼標本、一副長達 5 米半的鯨魚頭骨標本，以及許多奇異的人體 “珍稀”。

以下圖片均為大英博物館館藏文獻，取自《發現之旅》一書，並非斯隆牙買加所帶回，我們將在接下來的文章中介紹關於它們的故事。

 

而這些仍隻是斯隆個人收藏的一小部分，他的品味還包括成千上萬的化石、岩石、礦物、礦石、金屬、貴重寶石和半寶石的原石以及首飾、裝飾品與實用物品 等。他的古董收藏與人類學收藏橫跨古今，將來自歐陸、新世界與東方的物件一網打盡，更有 3.2 萬件勳章與錢幣收藏。斯隆還有約莫 300 件的當代藝術收藏，盡管包括阿爾布萊希特·丟勒等名家作品，不過在尺寸或品質上並無特出之處。

在斯隆的眾多收藏中，最受人稱羨的也許是他將近 5 萬冊的圖書收藏。這些出版品包括許多插畫精美之作，以其相當龐大的手稿與畫作，主題無所不包，無疑是當時最廣泛、最完整的圖書收藏之一。斯隆於 1753 年 1 月10 日去世。英國國會於 1753 年 6 月 7 日立法成立大英博物館，以斯隆的收藏及另外兩批分別購置的小規模收藏，作為新機構的核心。（本文部分內容摘自商務印書館出版圖書 《發現之旅》）

 

 

[1]	大英博物館中文官方網站

[2]	伊斯帕尼奧拉島（英文：Hispaniola；西班牙文：La Espa ola；或譯西班牙島），西印度群島之一，即目前的海地島，具有各種熱帶氣候類型。