瓷器盛世在宋代，尤其是北宋年間，改進了石灰釉配方，還發明了可以使釉層濃厚的石灰堿釉。
如果說唐代對越瓷的評價尚有誇張，宋代青瓷則真正做到了如冰似玉，景德鎮窯影青，汝窯青瓷，龍泉窯梅子青都是青瓷極品，鈞窯乳光釉、哥窯炒米黃色釉、定窯紫釉、綠釉和紅釉，建窯乳濁黑釉等，也都是空前之作。
宋五大名窯
隨著燒製工藝的進化，宋代出現了很多新器型，玉壺春、梅瓶、花口瓶、葫蘆瓶、雙耳瓶、五孔瓶、瓜棱瓶、膽瓶、琮瓶都在宋代出現。
在裝飾手法上，除了傳統的利用釉色，宋瓷還運用印花、刻花、剔花、劃花、畫花、剪紙漏花等技術。
這一切變化的根源，是北宋王朝改變了唐代對金銀器的偏好，從帝王到士人崇尚素淨淡雅的瓷器成為風尚。
於是宋代出現了八大名窯，其中南北各居其四，後世最熟悉的是宋五窯，這個說法出自明代，明宣德年間有專為收藏所編纂的《宣德鼎彝譜》，其中記載道，內庫所藏柴汝官哥鈞定。
其中柴瓷不屬宋代，其他五者就被後世稱為五大名窯，五大名窯以汝窯為首，出產天青與月白兩色，其中天青是以瑪瑙屑為釉料，殊為難得，即使到了南宋年間，就留下近尤難得的記載了。
《古董辨疑》中這樣介紹，汝窯尤以無紋者為佳，其未上釉者稱為銅骨，呈淡紅之色，頗似羊肝；因其釉厚多凝於器之上部若膏脂之溶而下流凝於中途顯示淚痕之堆積狀，釉汁不滿，露骨之處甚廣。
基本把汝窯的特點說得比較清楚，汝窯器底有兩種銘文，一為蔡字，是北宋蔡京家族收藏的字銘。
還有一種銘文為奉華，是南宋高宗為其寵愛的劉妃所刻，因為劉妃所居在奉華宮故而得名。因為汝窯隻有二十年曆史，又聲明卓著，曆代都有仿品，尤其明清兩代的禦窯，但成品極少。宋汝窯天青釉葵花洗
相比之下還是南宋龍泉窯仿得成功，《古董辨疑》稱之為，宋時仿汝者有龍泉窯，非細別多不易辨也。
北 宋同時代的政權，如西夏，遼，金中也受到中原文化影響，都有瓷器生產，尤其西夏靈武窯質量尚佳，從上世紀五十年代開始，隨著西夏王陵開掘，靈武窯白瓷出品 甚多，其中不乏上品。還有便是在金國南侵後，也生產了大量瓷器，現在稱為北定或北鈞，質地比宋瓷粗糙，市價相差也很大。
宋代瓷器的另一貢獻，便是窯係出現。窯係之說最早由馮博銘先生提出，所謂窯係是一些地區以某一窯特點產品作為效仿對象，燒製相同或者類似作品，最後形成窯群。
譬如景德鎮地區，就以燒青中白瓷為特色。越窯係則以青瓷為主，磁州窯係肯定脫離不開物博化妝土白瓷、彩繪瓷和化妝土剔物博刻花裝飾瓷。
現 在流行的說法是宋代六大窯係，包含北方的定窯係、耀州窯係、磁州窯係和鈞窯係以及南方的龍泉窯係、景德鎮青白瓷窯。這應該是比較後期的分類，其實宋代一朝 可稱為窯係的非常之多，比如越窯係，後因為轉為民窯，而漸漸退出了瓷器大舞台。但受越窯係影響而形成的景德鎮，則在其後發展為為瓷器之都。
宋代是景德鎮瓷業全麵發展的階斷，景德鎮瓷工融合了北方饅頭窯和南方龍窯的優點，發明了蛋形窯，這個發明改變了陶瓷曆史。
景德鎮製瓷始於五代，受越窯青瓷的影響，後來該地窯工發明了青白瓷，也就是俗稱的影青，是種從白瓷過度到青瓷的作品，才成其大名。
前文中筆者說到，白瓷是在青瓷基礎上發展而來，但到宋代這個次序發生了顛倒，這樣的顛倒並非照本宣科，而是一次工藝革命。
景德鎮瓷器真正興旺，還是等到元代，在中國瓷器史中，元明清三代息息相關，其中很大原因在於景德鎮一枝獨大。
如果宋代瓷窯是以南北並進百花齊放為標誌，到元代景德鎮獨大已見雛形，元代景德鎮最大的貢獻是青花瓷，元青花也因此成名，目前世界上瓷器拍賣的記錄，便由元青花所保持，價格人民幣過億元。
青 花瓷最早出現在唐，揚州唐城出土有青花殘片。浙江龍泉，紹興等地的宋代塔基中，發現了青花碗和殘片，是青花在宋代的證據。青花瓷的成熟期要到元晚期，此後 明清兩朝青花水準也相當之高，由於選取的青花原料不同，其風格迥異富有個性，如永樂宣德的青花色澤濃豔，成化青花素淨淡雅，嘉萬青花鮮豔泛紫，康熙青花則 是請翠欲滴。
青花的青色，也是非常曖昧的顏色，與色譜差異巨大。
李 白寫道，高唐明鏡悲白發，朝成青絲暮成雪。這裏的青絲代表黑色。遠青黛青指的是煙灰色，青花瓷的青則為靛藍，青出於藍而勝於藍。《說文解字》中對青的解釋 是東方色也。木生火，從生丹。丹青之信言象然。凡青之屬皆從青。《考工記.畫繪之事》則寫得更加明白，東方謂之青。既然青在古代代表東方，在遠東中國出現 青花瓷，也算得了天時地利。
元青花還有個獨創作品，在瓷胚上用含有銅元素的材料繪畫文飾，施以透明釉，在高溫還原中燒成白地紅花，或者是紅地白花的釉下彩，這就是著名的釉裏紅，元代燒製的釉裏紅色澤尚欠鮮豔，這項技術在明清時期得到強化，曆代來名瓷甚多。
明清青花古瓷片
除 了青花外，元代紅釉，藍釉和卵白瓷水準也相當之高，一直影響到明代，明代永樂年間的甜白釉，就是在元卵白瓷的基礎上發展而來，而紅釉，藍鈾到了明宣德年間 水準非常之高，清代有張乾隆的畫像，記錄了乾隆在禦花園賞玩瓷器的場景，其中放在案幾之上的就是明代出品的藍釉和紅釉珍品，這對名器目前收藏於台灣故宮。轉帖
