鬆花蛋的幾種吃 法

豉 香虎皮蛋] 用料：雞蛋4個、豆豉15g、指天椒2個、大蒜2瓣、小蔥1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、鹽少許、油適量 做法：1、鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鍾後撈出用冷水衝涼，剝殼備用;2、鍋中倒入適量油，油溫7成熱時，放入雞蛋;3、雞蛋炸至外皮焦黃起 皺後撈出，對半切開;4、炒鍋留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋

【皮 蛋瘦肉粥】材料：大米、蔥、薑、皮蛋、鹽、白胡椒、瘦肉、食用油 做法：1、蔥切蔥花，薑切片跟薑絲，肉跟薑片入鍋焯水，皮蛋切塊。大米入高壓鍋放水，煮開。放整個的焯水的肉、薑絲、一半的皮蛋、一勺食用油，蓋上鍋蓋， 大火到高壓鍋上汽，關火燜5分鍾 2、打開，取出瘦肉，瘦肉撕絲，肉絲倒回鍋中。放剩下的皮蛋，放鹽調味，放少許白胡椒、一半蔥花。鍋蓋敞開著大火煮10分鍾，到自己喜歡的濃稠度就好。出 鍋前撒剩下一半的蔥花即可。

皮蛋豆腐】主料1個皮蛋， 500g豆腐 配料；適量麻油，適量醬油，適量雞精。製作步驟；1，皮蛋去殼對半切開備用，2，將豆腐均勻切開碼盤3，將榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4將麻油，雞精，醬油調好料淋在豆腐上即可

【黃 瓜皮蛋湯】原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、薑末、蔥花、鹽少許。做法：1.將黃瓜 去皮後切成塊；皮蛋洗淨後切成塊備用；2.鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。3.放黃瓜翻炒，加開水，大火燒開。4.放入鹽調味，待 湯色變白後就可起鍋。5.撒上蔥花味道更加鮮美哦。

【剁椒皮蛋】1.將鬆花皮蛋剝皮後，切成塊狀，擺盤;2.香蔥洗淨後切成蔥花，蒜切成蓉;3.起淨鍋，放入花生油，油熱後加入剁椒炒香後關火;4.取一碗，將醬油、香醋、蒜蓉拌成汁;5.加入炒過的剁椒拌勻;6.將調好的味汁淋在皮蛋上，撒上蔥花。

有的鬆花蛋鉛含量高，建議每日不超過1個。

轉帖

[橫塘雨眠]

第一種不是虎皮蛋嗎？跟鬆花蛋沒啥關係吧。

[幸福劇團]

好吃！妙，第一還沒吃過呢。