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相信很多人都知道酒杯對於葡萄酒的整體體驗來說是至關重要的，但是你是否明白其中道理？如果你打開的是一瓶比較廉價的普通餐酒，確實任何器皿都能適用。不過，如果你想理解葡萄酒真正的奧妙，並且細細體會她的變化和複雜，那麽一款合適的葡萄酒杯就是必需品了。
葡萄酒杯的作用
釋放香氣。香氣可以說是葡萄酒的一切。這就好比茶的香氣是品茶的精髓一樣。葡萄酒入杯之後，香氣會隨著酒精的揮發而從酒的表麵散發出來。酒杯杯體越大，酒與空氣的接觸就越全麵，自然她的香氣就越容易釋放。
收 集香氣。最典型的葡萄酒杯型為鬱金香形狀，中間大兩頭小，這樣有利於香味的聚攏並方便使用。根據酒的種類，你可能需要一個大的或小的酒杯來收集香味。對 此，並沒有嚴格的規定。一般來說，白葡萄酒杯較小以保持較低的溫度，而紅葡萄酒杯會有較大的杯體以充分展示他們飽滿的香味。很奇怪的是，茶杯很少會有像葡 萄酒杯的形狀來收集茶的靈魂（香氣）。
薄邊。這個觀點頗有爭議。普遍的觀點認為杯壁越薄，喝酒的人越能’直接’的感受到葡萄酒。從水杯到威士忌杯，你會發現都是如此的設計。
如何倒酒
不相信酒杯的重要性？
如果你想知道杯子的重要性，做一個簡單的實驗即可。將同樣的酒倒入一個葡萄酒杯和水杯，他們的差別是非常明顯的。
如何選擇酒杯？
下圖將不同葡萄酒對應的杯型都已經一一列舉，有意者可參考借鑒。
轉帖
中國古代用於盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱。其包括尊、壺、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。
尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。
壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故後代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。
爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。
角，《韓詩說》雲：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶（zhi），四升曰角，五升曰散。”角由盛酒器發展為飲酒器。早期的角，細腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前後兩隻尖角形，前角略高，後角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便於吸飲的流。角用於盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。
觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一隻橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。
醉翁亭記中的描述
《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。”
杯，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。
卮(zhī )，一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。
彝(yí)、卣(yǒu)、罍(léi)、瓿（bù），都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結束後，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作“壘”，有兩種：方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳；圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大壇子。瓿為圓口，深腹，圈足。
缶
一種圓身、大腹的容器，有蓋，腹部有四個環，可用於結繩提取。缶原作汲水之用，後也常用來盛酒。
豆，一種形似高足盤的盛器，有蓋，也有無蓋的，有木製的，也有青銅製的；豆本是一種盛肉盛菜的重要器皿，但也有用於盛酒的。
鬥，有的人認為鬥與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器。
斝，古書中也稱為“散”，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足；也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的；還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現在的大酒杯。
盉，是用水調酒的器具。古人舉行大典禮時，喝酒必須卒爵，不能喝酒的人，就喝摻了白水的酒，叫做“玄酒”。盉的形狀一般是大腹、斂口，前麵有長流，後麵有把手，有蓋，下有三足或四足；春秋戰國時期的盉呈圈足式，很像後來的茶壺。