富有家的味道的豬肉白菜餡餅

中國的麵食真的很有意思的，同樣的餡料同樣的麵團，做成包子蒸著吃一個味道，包成餡餅烙著吃更是大家的最愛，這也是餡餅店生意興隆的原因吧！

豬肉剁成餡 薑蔥切末

肉餡 蔥薑末一起放碗裏 加適量五香粉和鹽

鍋裏倒點油 油熱後爆香花椒 把花椒撈出 把熱油淋到肉餡上

加點醬油 向一個方向不停攪拌至其上勁

白菜洗淨後切碎

倒進肉餡裏 攪勻使其混合

再加一勺黃豆醬 半勺耗油 攪勻

將和好的麵團取出揉搓排除空氣後搓成長條切小劑子（做餡料的麵團 要和得稍軟和一點 給麵團一個足夠醒的時間 包的時候才容易包 ）

擀成包包子大小的麵皮 將餡料放到麵皮上 像包包子那樣包起來（包的時候力求麵團擀薄一點 這樣皮薄餡多 好吃）

然後在把它按扁 收口朝上用擀麵杖輕輕壓薄（收口一定要捏緊了 不然煎烙的時候會溢出湯汁到鍋裏 容易糊鍋）

鍋裏熱油後把餅放下去小火慢煎

煎至兩麵金黃即可取出趁熱吃 。小時候媽媽常做烙餅，早餐的時候搭上一碗米粥，再配一點鹹菜，真是沒誰了。沒有時髦外型，樸實的味道卻讓人無比懷戀。家的味道勝過一切海味山珍，吃起來踏實有時候比美味更難得。轉帖

[BeijingGirl1]

饞。

[lonelytwins]

這麽漂亮的包子壓扁了多可惜：）

[精神飽滿]

香

[亮亮媽媽]

很不錯。半燙麵皮會更軟些。