原載《中國陶瓷》 2006年5月第五期 景德鎮陶瓷學院 張紅梅
【摘要】碗底足的變遷是整個古陶瓷曆史變遷的一個縮影。底足鑒定是古陶瓷鑒定的一個重用組成部分。針對碗底足變化的主要特征和碗底足變遷的主要原因，深入 淺出地論述了碗底足經曆的平底和圈足兩大發展階段，以及推動碗底足發生演變的窯爐技術，裝燒方法，成型工藝等製瓷工藝原因和社會經濟文化原因。
【關鍵詞】：古陶瓷碗，底足，變遷，原因
引言
民以食為天。漢《淮南王傳》注：“食器杯碗之屬。”碗，使人們生活中最不可或缺的日用器皿，也是傳統陶瓷製品中燒造量最大的一種器物。東漢許慎《說文解 字》雲：“碗，小盂也，字或作。”明代羅欣《物原》中雲：“軒轅作碗碟。”事實上，碗的起源可以追溯到新時期時代，距今7000多年的河南新鄭裴李崗，河 北武安磁山早期仰韶文化遺存中的紅陶碗是目前所見最早的碗。戰國以後，碗逐漸成為人們常用的生活器皿之一。到唐代時，碗已經成為生產量最大的一種陶瓷日用 器皿。從古到今，不僅碗的形式變化多樣，如六朝的青瓷蓮瓣紋碗，唐代的海棠式碗，花口腕，宋代的鬥笠碗，元代的折腰碗等等，而且碗的用途分工也很多，如飯 碗，茶碗，注碗，蓋碗等等。然而，不管碗的功能和花樣如何變化，每一個曆史時期碗底的造型卻基本相似，具有階段性特張。和其它陶瓷器皿一樣，碗的變遷與時 代發展和社會風尚密切相關，碗的底足也隨著相應地發生著深刻變化，是曆代古陶瓷器物上的時代特征最明顯的部位之一。
圖1.紅陶繩紋碗 大地灣文化
圖2 彩陶碗 大溪文化
1. 碗底足的主要變化特征
從新時期時代到清末約一萬年的時間裏，陶瓷碗的底足演變軌跡可以概括為平底和圈足兩個大的發展階段。平底碗和圈足碗都出現在新時期時代，並且並行延續至今。但他們卻在不同曆史時期各領風騷。具體如下：
圖3 假圈足
圖4 餅形足
1.1 平底階段-新石器時代至唐代初期
平底碗即實心足碗，其平底是在製坯時對足部平拍或平切而成。平底不僅保羅與碗腹底平齊，無足台的全平底，臥足，還包括突出腹底，有足台的圓形餅足，假圈足 等幾種實心底形式。有器就有底。時光倒流一萬年，在遙遠的新石器時代，原始新阿敏體會著泥與火創造的奇跡，燒製了許許多多令人歎為觀止的紅陶，灰陶，白 陶，黑陶和彩陶。古人的想象力十分豐富，根據出土的新石器時代陶器來看，這些器物底足的形式十分多樣，有平底，圜底，三足，袋足，尖底，圈足等等，尤其以 圜底和袋足器等為多。碗作為最早期出現的器物之一，與其他原始器物不同的是，它的底足造型絕大多數采用了各種厚實的平底，並且沿用了數千年，知道唐代才逐 漸改變成以圈足為主。這期間，先秦之前各種平底碗都有，因地域而不同，三國兩晉時期則多為臥足平底碗，有了疊燒支痕；南北朝起以有足台的餅行足和假圈足平 底碗為主，並一直沿用到唐代中期。
圖5 越窯青釉玉璧底碗 （唐中期）
圖6 邢窯白釉玉璧底碗 （唐晚期）
圖7 景德鎮灰胎青瓷碗底 （五代）
1.2 圈足階段 --- 唐中期至今
圈足是指器物底部以一個有一定寬度的圓形圈拖起器身。圈足的出現幾乎與陶器的出現同時，早在新時期時代就出現了圈足簋，圈足盤，圈足尊，圈足壺，圈足杯 等。在長江中下遊的大溪文化，屈家嶺文化，北陰陽營文化等遺存中都發現有圈足碗，但是直到中唐以前平底一隻是碗底的主流。圈足從中唐開始逐漸成為碗底足主 要形式，宋以後大為盛行，成為時代特點。
1.2.1 唐、五代
唐初的碗仍較多保留了隋代碗的造型：深腹，直口，平底。唐中期以後，開始出現一種足牆較淺，足底邊寬，中心凹如小圓圈行似玉璧底足的碗。這種碗晚唐以後大 量出現，並且從玉璧形底逐漸向玉環行底和寬圈足方向發展。五代時，玉璧底逐漸消失，寬圈足占據主流。唐代碗底無釉，有支釘痕；五代碗器底滿釉，有支釘痕。
圖8 宋初中期青白瓷碗底
1.2.2 宋代
北宋初中期：碗圈足足牆較寬，底端烙有支釘痕或墊餅痕。
、北宋中晚期至南宋：圈足足牆細而矮，多為釉底，仰燒的有支釘痕。
圖9 （a,b）宋中晚期青白瓷碗底 （c）仰燒碗底
1.2.3 元代
碗多為小圈足，器底無釉，以樞府瓷和青花瓷碗維多，底心有明顯乳釘突起，且有明顯旋紋。
樞府碗：足徑約為口徑的三分之一，足壁厚，削足規整。
青花碗：圈足外牆斜削且往往留有浸釉時手指抓痕。
圖10 覆燒碗底
圖11 元代 青白瓷碗底
1.2.4 明代
碗圈足較矮淺，除嘉靖時為上厚下薄的倒梯形圈足外，其餘均為底足平削，有跳刀痕，多有乳突，多為釉底。此外，永樂時為極白的細沙底，撫摩之有糯米感，宣德時圈足多有棱邊感。
圖12a 明代民窯青花瓷碗底
圖12b 明代宣德官窯碗底
1.2.5 清代
圈足多為釉底，底端一圈露胎處較狹細，早期圈足足壁內，外斜削且呈尖狀，足邊大多缺損，從康熙中期開始，足邊滾圓的“泥鰍背”盛行。
圖13a 泥鰍背碗（清康熙）
圖13b 泥鰍背碗（清雍正）
未完待續 ---
