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媽媽的廚房： 雲南地方美食－－騰衝大救駕

(2014-09-30 15:02:36) 下一個
這道媽媽騰衝老家的美食曾經救過一位落難的永曆皇帝耶。

據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不舍。農民起義軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。找到一處歇腳之地後，主人圖快，炒了一盤餌塊送上。永曆皇帝吃後讚不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕。”從此，騰衝炒餌塊改名為“大救駕”。（文摘自 Baike.com）
See also at link:  http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1336099.html
材料 （based on my mom, the best cook of our house)： 
騰衝餌塊片
火腿
豬脊肉
番茄
雞蛋
白菜


Bon Appetit! 

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閱讀 () ┆ 評論 (15)
評論
PG-Grace 2014-10-03 12:35:00 回複 悄悄話 回複 'small_fish168' 的評論 : 是呀。 好難得在這遇到好多雲南老鄉。你說的吃的也都是我的大愛！回家一定好好補上：）
small_fish168 2014-10-01 17:52:58 回複 悄悄話 雲南老鄉齊聚啊
好吃的東西太多了，各種菌子 醬菜 去年回去吃的泡梨 卷蹄也更給力
PG-Grace 2014-10-01 08:25:19 回複 悄悄話 回複 '雲南風味' 的評論 :嗯， 聽著都好吃！
雲南風味 2014-10-01 05:30:38 回複 悄悄話 回複 'PG-Grace' 的評論 : 我經常會用越南的粉來做雜醬小鍋餌絲，味道還不錯。
PG-Grace 2014-10-01 05:22:57 回複 悄悄話 Small, 你說得很好:)...... 我昨天剛好在想餌絲呢。
PG-Grace 2014-10-01 05:19:52 回複 悄悄話 是的，加槽辣子:) 或是酸醃菜:)都會特美味! 因為番茄和prosciutto產生一種很美的配合，已經很美味。通常是媽媽會在旁邊配上一小碟騰衝酸醃菜。
雲南風味 2014-09-30 20:31:25 回複 悄悄話 應該加一味酸醃菜就齊了。老鄉們好。
愛如潮水 2014-09-30 19:52:42 回複 悄悄話 再加點槽辣子
small_fish168 2014-09-30 19:22:15 回複 悄悄話 餌塊餌絲米線 係著綿長的鄉情
PG-Grace 2014-09-30 17:46:13 回複 悄悄話 Good idea:) 是的。浙江年糕，寧波年糕可替代。
PG-Grace 2014-09-30 17:40:53 回複 悄悄話 握握手。 好想吃小鍋鹵餌塊....!
genomy 2014-09-30 16:06:05 回複 悄悄話 其實用浙江年糕做也可以，韓國年糕太勁道
挑水巷 2014-09-30 15:47:37 回複 悄悄話 老鄉，握個手！想到餌塊的各種吃法就流口水哦。
PG-Grace 2014-09-30 15:30:45 回複 悄悄話 嘿， 老鄉！我們雲南人出門的不多， 謝謝打招呼噶：）
sallyli2006 2014-09-30 15:21:56 回複 悄悄話 哇，看到菜名就留口水，問候雲南老鄉！
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