冰箱裏的學問，這些食品不能放冰箱

這14種食物，千萬不要放在冰箱中，放在冰箱中它們更容易腐壞。

如果冰箱裏有，那趕快拿出來吧。

 

 

1、熱帶水果

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。

 

2、黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10℃到12℃之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

 

3、青椒

青椒的最適貯存溫度為7℃到8℃，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裏的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

 

4、西紅柿

西紅柿經低溫冷凍後肉質變壞，呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表麵有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

 

5、焙烤食物

麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裏，變陳變硬的速度會被加快，嚴重影響這些食物的口感。

 

6、火腿

如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐壞。

 

7、中藥

中藥不宜放在冰箱裏，會受潮影響藥性，還易引入細菌。對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應該放在幹淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於陰涼通風處。

 

8、巧克力

巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表麵結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。

 

9、蜂蜜

如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮，蜂蜜天生具有保鮮能力。

如果把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結晶的速度，從而變得幾乎像生麵團一樣，很難舀出來。

 

10、咖啡

不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱裏的所有氣味都吸進去，而且沒法恢複到它原來的味道。

 

11、洋蔥

洋蔥在冰箱裏放太久會變軟，甚至會發黴。如果洋蔥已經切開，那麽無論你已經把它裹得多麽嚴實，洋蔥的水分都會流失。

並且，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。

 

12、土豆

一般情況下，低溫會把土豆裏的澱粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會讓你嚐到甜的或沙礫狀的土豆（澱粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖）。這樣，不論你拿它做什麽菜式，都不會好吃。

 

13、魚

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也隻能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。最好，現買現食！

 

14、蒜

蒜頭在冰箱裏很容易變質、發黴，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化。隻有當你切開的時候才知道壞了沒有。