油煎蘆筍龍利魚卷的做法

 

油煎蘆筍龍利魚卷的做法

 

原料：龍利魚、蘆筍、雞蛋、麵粉

 

調料：色拉沙司

 

1、龍利魚斜刀片成薄薄的魚片。

 

2、蘆筍切成5厘米左右的段，把魚片卷在蘆筍段上。

 

3、把卷好的魚卷碼放在盤子裏。

 

4、雞蛋打散，加入和雞蛋等量的純淨水，攪拌均勻。雞蛋蛋液和水的比例是1:1，過濾口感更細膩。

 

5、用濾網過濾蛋液，加適量鹽和胡椒粉，將魚卷淹一半。

 

6、用保鮮膜覆蓋，上蒸籠蒸8分鍾。蒸鍋要水開後再放入魚卷蒸。

 

7、雞蛋打散，加入和雞蛋1/2等量的麵粉，攪拌均勻

 

8、取出魚卷，沾上雞蛋麵粉

 

9、油鍋八成熱，放入魚卷，成形就可取出裝盆，可以用色拉沙司做調料

 

提示

 

龍利魚味道清淡，無需醃漬，如果用其他魚，用少許鹽和胡椒粉略醃漬再卷。

 

 

    蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，口味清香鮮美。和一般的蔬菜相比,蘆筍所含的纖維柔軟可口,而且還含有更多的維生素和微量元素。此外,蘆筍中含有豐富的葉酸,大約5根蘆筍就含有100多微克,已達到一個人每日需求量的1/4。經常吃蘆筍有助於控製血糖水平，促進人體胰島素分泌，進而改善葡萄糖的吸收狀況。