保你腸胃，吃豬肉的搭配要當心

保你腸胃，吃豬肉的搭配要當心     

      豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，人營養需要的磷是以植酸形式存在的。它會與豬肉中的蛋白質和礦物質形成複合物，複合物不為人吸收，這就影響了二者的可利用性，消除營養利用效率。而且複合物不容易消化。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬肉燒黃豆、豬蹄燉黃豆等對人腸胃是不合適的食品。

      豬肉和牛肉不共食，這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。