我思故我在
以知性探尋真相，以善心廣結良友，以誠信無愧網絡。
正文
Popcorn 是美國人的最愛。特別是邊看電影邊吃 popcorn，這東西甚至比電影還重要。有一次附近農場放露天電影，有免費 popcorn 供應。排隊等待的人那叫一個多，電影開始都半小時了，等著吃免費 popcorn 的長龍還舍不得散。
美國人的 popcorn 最大的問題是 butter 太多又太鹹。有一次我們去一個德國小鎮品酒，那裏的 popcorn不油也不鹹，又香又甜很像在中國小時候吃的那種，叫 kettle corn，就決定自己作。
在網上找了個方子，1/4cup白糖，1/4cup 食用油，1/2cup popcorn專用玉米粒。
開中火。選擇一個比較深的煮鍋，放油同時丟下三顆玉米。
等三顆玉米爆開，白糖和玉米下鍋。
蓋上鍋蓋，快速搖動盡量混合。然後間斷搖動防止糊底。
大概兩分鍾就可以聽到鍋裏玉米炸開花的聲音響成一片。聲音基本不再出現就可以關火。揭開鍋蓋，你就可以看到滿鍋白花花的爆米花了。
用餘熱把水分催幹就可以出鍋。等爆米花的水分就基本揮發，你就可以享受又脆又香的美味了。
特別提示。尼羅河堅定反對轉基因食品。玉米必須是non-GMO；油必須是non-GMO。理由很簡單，GMO作物有大量草胺膦汙染。草胺膦有證據表明可以造成很大的健康問題。有誰不服氣可以放馬過來，尼羅河有成打的文章伺候。
周末愉快！
用水泡過就好洗了。