美味營養和健康——奶酪西葫蘆麵包（圖解）

早餐麵包：奶酪西葫蘆麵包。

先上一圖，流口水了吧？難怪寶寶總叫月亮開一個媽媽餐館，嗬嗬，有點月亮賣包，自賣自誇的味道。

 

材料（8人份）：（所有材料都可以在超市買到）

1）4根西葫蘆（courgette），擦絲；

2）675克高筋麵粉（strong white bread flour）；

3）2袋快速幹酵母，約16克（easy-blend dried yeast）；

4）50克磨碎的巴馬奶酪（grated Parmesan cheese），是意大利出產的一種很有營養的奶酪；

5）30毫升橄欖油；

6）牛奶少許；

7）罌粟籽（poppy seeds）或芝麻，撒在表麵；

8）鹽和黑胡椒粉。

 

製作步驟：

1）  把擦成絲的西葫蘆放入盆中，撒鹽，放置20分鍾後，擠去水分，洗淨，去水；

2）  在一個大碗中放入麵粉、酵母、奶酪、2.5克鹽和少許胡椒粉（用於調味，根據個人口味可多可少），加油、西葫蘆和適量溫水，揉成麵團；

3）  將麵團揉5-10分鍾，至光滑有彈性，放入大碗中，蓋好，在溫暖處發至兩倍體積（約1-2小時）

4）  將發好的麵團揉勻，分成8分，分別揉成光滑的麵團；

5）  在23cm/9in深烤盤上刷薄薄一層油，盤底放烘焙紙（nonstick baking paper）,紙上刷油，放入揉好的麵團，一個放中間，其餘放在周圍；

6）  表麵刷牛奶，撒上罌粟籽或芝麻，蓋好，放在溫暖處二次發酵至體積兩倍；

7）  同時，預熱烤箱至200C/400F/Gas6，烤製35-45分鍾，至表麵金黃，冷卻後食用。

 

大功告成，開吃，上圖。順便可以欣賞一下月亮寫的小說《學界精英》，解解悶兒。