曼哈頓永遠是我的最愛（三）美酒篇

隨著時代的發展，人們開始戒煙，但是偶爾喝一杯酒，卻成為亨受生活的象征。
在國人的眼裏，飲酒隻能是男人的話題，而在曼哈頓，逢周末或假曰、公司的聯誼，以及各種的慶典活動，女士與男士一樣，為怡情而小斟一杯的現象非常普遍。
幾乎曼哈頓所有的上檔次的飯店裏，都具備很象樣的酒吧，主要為成年人就餐時提供各種的雞尾酒，葡萄酒，啤酒等。而有些飯店，以雄厚的酒資源展現其實力。

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雖然有無數種文明創造了無數種美妙的飲料，但是最有情調的，最令人神魂顛倒的成年人的飲品，似乎還是雞尾酒。在一杯調和過的烈酒裏，你可以盡情的亨受生活中的一切快樂和悲傷。而美國就是雞尾酒的創史國，若是曼哈頓沒有了雞尾酒，也多少會失去它大都會的顏色。

雞尾酒是一種混合酒精飲料，以各種烈酒為基酒，再加入各式各樣的調拌料混合而成。基酒(base liquor)通常是一些烈酒(spirit)，決定了雞尾酒的風格和基調。比較常見的基酒包括白蘭地、伏特加、威士忌、金酒(杜鬆子酒)、朗姆酒和龍舌蘭酒。
馬丁尼雞尾酒在上個世紀二十年代和二戰之間開始大受歡迎。基酒、辛辣的、愈加辛辣的基酒，不斷地影響和改變馬丁尼的口味，然後再慢慢變得溫和。黃金時代是六十年代：爵士樂和拉美的音樂，徹夜跳舞直到天亮，那時曼哈頓的酒吧，巨大，但隱蔽。
早期的007係列電影的主角詹姆斯·邦德更是讓這種酒變得家喻戶曉,現在，馬丁尼已經成為雞尾酒的象征，曼哈頓的酒吧，常常用一隻典型的馬丁尼酒杯和一片橄欖葉作為招牌。  更令人刮目相看的是，幾乎很多的成年男人都學會了調酒。

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晩宴，派對，聚會，如果有調酒師當場給大家調出各種不同口味的雞尾酒，那個時刻，那個場合，就充滿了浪漫和無限的風情，令人難以忘懷。
幾種適合女性的馬丁尼，曼哈頓，舊時光等。

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葡萄酒是那種在餐桌上需要有足夠的時間和放鬆才能享用的飲料。



在歐洲，象法國，意大利，西班牙，美酒佳饈是民眾和貴族們的追求，法國人有的從中午就開始亨受葡萄酒，普通人家周末的晚餐有從7點吃到午夜，其中不排除，為了慢慢的亨受上乘的葡萄酒。
其實美國並不是一個真正講究亨受的國家，雖然這是一個移民國家，融入了世界各國文化，但骨子裏還是以英國和北歐去的清教徒的影響最為廣泛和深遠，在美國，人們不會忘記乘著五月花號來這兒的清教徒移民，如何建立了東部十三州。
清教徒們對酒的態度是謹慎甚至敵視，早期的美國曾禁酒十幾年，後來是
美國葡萄酒如同抽刀斷水水更流，在禁酒的歲月裏，禁酒令仍然允許為了宗教的需要以及自用的目的而釀酒，很多的家庭開始了自釀葡萄酒。
加州的釀酒葡萄栽培就在這樣的夾縫中頑強生存著。當年羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）的家族還住在明尼蘇達，他父親就幫明尼蘇達的意大利裔親朋好友從加州的Lodi縣買原料葡萄，一來二去全家遷到加州，才開始了家族在加州的事業。

美國的鮮啤酒，也是令人傾倒的美味飲品之一，在曼哈頓有人喜歡喝鮮啤酒時加入鮮橙子或者是鮮檸檬，即刻平添另一番風味，很值得一試。

紐約州法律規定，有酒牌的業主，不能向21歲以下的未成年人售酒。
年輕人進入酒吧，以及在酒莊買酒，會被要求出示lD。
這就使得紐約的大學生中，男生21歲的生日裏，一定會有好友送酒杯或小瓶的烈性酒，以慶祝生日人飲酒自由。
任何事物，過度為害。眾所周知酒多了傷肝，很多的洶酒者，喪生於肝癌，肝硬化。常常處於酒醉狀態中的人，由於情緒不穩定，精力無法集中，往往把自己的生活，事業都推向絕路。