2013年回國的吃喝－新疆篇

在新疆，我最愛吃的東西之一就是拌麵。異常juicy的菜汁拌在筋道的拉麵上，好吃極了。拌麵是很多樣化的食物，可以和很多東西百搭。例如，過油肉拌麵，豆角拌麵，茄子拌麵，說到這裏我又要流口水了。我們去伊寧的路上，在精河的一個回族小館子略作停頓，吃了個拌麵。我點的是豆角拌麵。吃完了一盤麵還可以再加。


我發現把菜炒這麽juicy的竅門就是火要大，還要對番茄醬。以前一直以為番茄醬是老外的食品，在我仔細觀察新疆夥計做飯的時候發現他們也用番茄醬。可能是為了讓顏色更好，湯汁更多。


這是自家做的苜蓿餡餃子。早春的苜蓿嫩芽洗淨後直接凍起來，待到吃時解凍就行了。肉是手工剁的豬肉，二者的搭配我還是第一次吃，不過非常鮮美。

下麵這張是南疆那邊的花茶。茶壺下麵有個小蠟燭。全程都保持熱度。味道很濃鬱應該是複合茶，不過玫瑰味很濃。



又是拌麵，哈哈。我這次點的是過油肉拌麵。有一次我饞得不行自己做了一次過油肉拌麵，比他們的差遠了。



上圖是我要重磅推出的好吃的，名叫架子肉。是把大塊羊肉拿料醃過後，裹上麵糊，掛在鐵架子上，再放到饢坑裏烤熟。羊肉的香氣被完美得裹在麵糊中，肉非常嫩，麵糊又脆脆的十分好吃。有一次我們大包了一袋架子肉放到車上，沒過多長時間整個車上都是濃濃的香氣。



上麵的是烤羊排。

[生活的一角]

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[MINER]

我們家以前就在精河縣附近。

[wyx2000]

當年我考上大學離開新疆時，做bus到烏魯木齊兩天，再等火車，那幾天每頓都吃拉條子，知道以後沒機會吃了。

[澀郎]

YUMMY

[njnj]

俺20年前去過新疆，也最愛新疆的美食， 尤其是拌麵 念念不忘！ 也常做給家人吃，雖然大家都說好吃， 可俺總覺得不如俺在新疆吃得好吃。 新疆是國內唯一一個俺去過還想去的地方， 可惜老動亂， 俺不太敢去了。

[西域小百合]

看到第一張圖裏的拉條子都要流口水了。 那是我家鄉的名吃啊！ 謝謝分享！