豆子好吃氣難平

豆子的營養成分很高，比如100克黃豆的蛋白質高達36.5克（做豆腐），植物脂肪20克（黃豆油），碳水30克，另外礦物質也非常豐富。黃豆是中國的傳統食物，在美洲，有更多種類的豆子。最常見的是Pinto bean (斑點豆），Black beans （黑豆）。這也是Chitpotle裏並有的兩種。雖然蛋白質比黃豆低一些，但依然很高，21.4克。大多數人都喜歡Pinto的口感，所以最流行。

有個麻煩，排氣多。不那麽惡劣，但上班的時候，特別是一起跑步的時候，不好意思啊，尷尬。其實，解決的辦法還是有不少的：

1. 豆子要泡，48小時，2天2夜，期間多次換水，一開始可以加一勺醋。煮的時候最後換一次清水。

2. 煮透，煮開了後，小火燉2-4個小時。我是放熱鍋裏過夜。

3. 煮好以後，可以加一些你喜歡的香料，茴香粉，薑末，再煮5分鍾以上，交互作用，很有效果。

4. 細嚼慢咽。減輕腸胃的負擔。

5. 吃的時候精神放鬆。生氣，緊張的時候，氧進入消化係統就少。

6. 逐漸加量。從不吃煮豆子，或者很少，很久沒吃，一開始少吃點。慢慢鍛煉你的腸胃。大約需要3到4個月。可以練出來。豆子是老墨和一些美國人的主食，甚至比米飯還吃得多。他們沒事。

7. 變變花樣，斑點豆，黑豆，利馬豆，鷹嘴豆，腰豆。。。換著來。你可能對某些豆不適應，另外的豆子就好很多。

8. 吃完以後不要馬上喝水。隻要豆子湯，加幾口漱口的清水、白開水就行。餐後大量喝水會衝淡胃液。

9. 補充一些益生菌。腸道脹氣，是因為菌群失衡。

10. 賽前加碳減少。因為煮豆子的纖維多，容易增加腸胃負擔，導致比賽途中需要找廁所。

不過，脹氣隻是消化不徹底，對身體也沒啥不好。豆子可以添加到我們平時的食譜裏。

[diaozhi]

唉，這都不是事兒！

容我分享祖傳屁經：

快人快意，小放一屁。

放屁連連，凡事超前。 （西人所謂avant-garde，嗬嗬）

屁響震天，福壽得兼。

有屁放屁，萬事大吉！

[baladirk]

謝謝分享。豆子是好東西。家中儲備些幹豆很有必要。從一般超市買的 pinto beans, 不知何故，很難煮爛。而從 Aldi 買的加拿大產的很容易煮爛，也更可口。