耶絲街便餐 - 鮮貝，葡萄酒，番茄

Scallop with Tomato and White Wine (鮮貝番茄白葡萄酒)


BIX 餐廳的菜譜，來自菜譜 “A Taste of San Francisco“ 1990年版


原料：

Sea Scallop （扇貝），胡椒，鹽，奶油，橄欖油，大蒜，成熟的番茄（去皮去籽），Basil（中文似乎叫九層塔），Parsley （香菜），白葡萄酒，檸檬。




橫向把扇貝切為2，切簿，沾麵粉，薩鹽和胡椒。

鍋裏加入橄欖油和奶油燒熱，加入扇貝，煎到港港不透明，把油倒出。




添加蒜末炒，

加入番茄，Basil，香菜。

加入白葡萄酒和一點兒檸檬汁。

添加點兒奶油使湯濃化




我對這個菜的滿意度：70%。

西紅柿的果味配鮮貝的海鮮味不是我最喜歡的搭配。