我的韓國同事有一次對我很有感慨地說：
“在韓國，人們都這樣說：
若隻有一個中國人是，itisnothing；
兩個中國人到了一起，就有了力量；
三個中國人到一起，就一下變得powerful.因為中國人很團結協助。
並說，相反：
一個韓國人，那可不得了，很powerful;
兩個韓國人到了一起，就開始有些矛盾問題了
三個韓國人到一起，就變成了nothing。因為韓國人[閱讀全文]
耶絲街的博客
偶爾分享一下
博文
(2013-11-17 04:38:29)
(2013-10-19 20:48:51)
位於曼哈頓5W32ndSt,NewYork,NY10001,212-967-1900
24小時營業。
是韓國人評價較好的一家，也是很多年輕漂亮的亞洲女孩喜歡聚集的餐館。
剛進門
裏間
小菜
米飯
Soondubu：忘了這個哪個Soondubu了。要把雞蛋趁熱打進去。
NakjiBokEum：鐵板章魚，用豆腐圍了個城牆，章魚蔬菜在城裏城外。$21.99我很喜歡。
（另外，鐵板豬肉大概$19.00左右，韓國人認為不錯，很實惠[閱讀全文]
(2013-10-10 09:54:25)
要有一定的製作工藝：
中國：
1。炒鍋（必須是球形底），最科學合理的鍋，鍋底鍋邊都是高溫，把菜攤開快速爆炒，鍋是球地，佐料湯汁自動具在中央，很容易伴勻調味，煎炸蒸煮一鍋萬用。用不鏽鋼做，會更理想。
2。中國菜刀：（不是美國和西方的cleaver），一刀萬用，很多人不知道的是用刀前方當鏟子，抓著魚尾向前鏟魚鱗，特效。中式菜刀長寬高度重心有一[閱讀全文]
中國：
1。炒鍋（必須是球形底），最科學合理的鍋，鍋底鍋邊都是高溫，把菜攤開快速爆炒，鍋是球地，佐料湯汁自動具在中央，很容易伴勻調味，煎炸蒸煮一鍋萬用。用不鏽鋼做，會更理想。
2。中國菜刀：（不是美國和西方的cleaver），一刀萬用，很多人不知道的是用刀前方當鏟子，抓著魚尾向前鏟魚鱗，特效。中式菜刀長寬高度重心有一[閱讀全文]
(2013-07-20 18:42:52)
(2013-07-20 14:20:13)
從下麵錄裏可看到鍋貼和麵和煎的方法
看了後算是會做鍋貼了。
我的鍋貼，兩頭和中間封口，斜上方兩側開口，陷兒是豬肉西葫蘆（Zuccini），鮮香菇，蔥，薑，醬油，鹽，酒，油，香油。
錄像裏的煎法，用的是不粘鍋。按錄像裏煎法肯定沒問題。
我家裏用鑄鐵鐵板鍋。好處是加水後，鍋不會一下子涼下來，會保持高溫。
鐵板鍋底塗上油，包好的鍋貼直接[閱讀全文]
(2013-07-20 13:17:12)
ScallopwithTomatoandWhiteWine(鮮貝番茄白葡萄酒)
BIX餐廳的菜譜，來自菜譜“ATasteofSanFrancisco“1990年版
原料：SeaScallop（扇貝），胡椒，鹽，奶油，橄欖油，大蒜，成熟的番茄（去皮去籽），Basil（中文似乎叫九層塔），Parsley（香菜），白葡萄酒，檸檬。
橫向把扇貝切為2，切簿，沾麵粉，薩鹽和胡椒。
鍋裏加入橄欖油和奶油燒熱，加入扇貝，煎到港港不透明，把油倒出。[閱讀全文]
(2013-07-20 13:08:49)
手抓飯，我是在這裏跟大家學的。先謝一聲！
但做了後，有兩個地方有點合我的口味，胡蘿卜，葡萄幹的甜味和羊肉的葷腥有點不習慣，另外，胡蘿卜，葡萄幹把大米染成了棕色，飯做好後看著不很清爽。
電視上看到中東的手抓飯是白色，很簡單清爽，我改進了一下，我想讓味道盡量的簡單，原味，顏色好看些。
手抓飯，我把它理解成肉湯或骨頭湯，青菜，燜米飯[閱讀全文]
(2013-07-13 07:01:03)
[閱讀全文]
(2013-07-13 06:34:52)
[閱讀全文]
(2013-07-07 20:24:10)
POLLOALMATTONE(GrilledChickenwithSage&Rosemary)菜譜來自“舊金山交響樂團”推出的菜譜：《ATasteofSanFrancisco》-灣區最佳廚師的300多道菜譜。1990年版。並來自上次貼的PenneArrabiata的同一個廚師。
配料：
整雞，從中切成左右兩半，把雞肉砸軟
1杯Virgin橄欖油1/8杯切碎的蒜1/8杯切碎的新鮮Sage（圖中左邊，可在超市買到,剩下的可以裝在封口塑料袋裏凍起來）1/8杯切碎的新鮮Rosemary（[閱讀全文]
