2017 (29)
2020 (38)
一提起零食，我們這些60後70後80後們， 就會眼光發亮地搬出一些“老味道”。其實，我們難以忘懷的不僅僅是“熟悉的味道”，更是那無法複製的往日情懷和童年記憶。如今，無論是到亞裔商店的零食櫃台前站一站，還是在華人零食網站看一看，你會發現，當今的零食黨們麵臨著一個異常精彩紛呈的世界。那麽，對我們，舊愛，不一定要遺忘；新歡，也沒有拒絕的理由。
說起零食，真的有很多話要說。先說說公司的零食台——
在公司休息廳的一角，滿當當地擺著讓人可以滿血複活，精力充沛的小零食。作為忠實顧客，健康的或不健康的Costco的產品都在這裏出現過。在需要的時候，我們會去那裏晃晃，挑一份對心思的，給自己補充些卡路裏。
我覺得文秘Beth的工作打心眼兒裏讓人羨慕，因為她一手掌控著各種零食的生殺予奪的大權。某一天我要是有了這份權力，我就會在我們的Costco小食品展台上，推一推我偏愛的法式貝殼蛋糕、老楊鹹蛋黃餅和韓國燒烤肉脯。對了，還有網紅蘑菇脆和有機烤紫菜。
我覺得在食品選擇上，美國同事普遍因循守舊，對新鮮事物缺乏嚐試的勇氣和冒險的衝動，但這不是我的風格。這可以從我偏愛的重口味Banh Pia Hopia Cake (朥餅)說起。
先科普一下包裝盒上的種種標簽——所謂的“朥餅”，是潮州的一種以綠豆或紅豆為餡，並加了豬油的酥皮點心。傳到菲律賓叫“Hopia Cake”， 傳到越南叫“Banh Pia”。
目前，在Costco可以買到的這種餅餅是我的新歡，榴蓮口味的; )。Smells like death, but tastes like life，你懂的。
顧客們對該款朥餅的評論是炸鍋了，你可以看到很多絕望的留言——
How can anyone in this world call it food? I prefer dirty socks!
Durian smell like gas leak。
Acquired taste是一種奇妙的體驗，對榴蓮和奶酪我都有過這種相見恨晚的轉折。
最近，弟妹到寧波出差，楞是挑選了兩箱子的當地著名小吃，千裏迢迢地寄到北美。這下，我和目前國內的零食界完好地接軌了。讓我來顯擺一下……
香鹵豬蹄-“做夢都想紅”
豬蹄上位到零食的檔次，我也是少見多怪了。如果大觀園的群芳們一麵在秋爽齋吟菊花詩，一麵大嚼香鹵豬蹄，那不就成了鬧笑話的劉姥姥啦？我試著撕開包裝，那色澤紅潤的蹄塊果然和我家大廚馳名的盧氏豬蹄不分上下。送入口中，“鹵香誘人，口味濃鬱，鮮醇留香，Q彈爽滑。”好味道！我情不自禁地讚歎。
還有香酥雞丁辣子雞，鴨舌鴨翅鴨脖子，好吃到我連骨頭都不想放過。肉質很緊實，口感卻酥鬆，香味滲透到每一根纖維，不知采用了什麽烹飪工藝。我還特別喜歡包裝盒上的廣告詞，“做夢都想紅。”
把飯桌上的菜肴轉型到零食小吃的隊伍，真是個非常有遠見的商業運作。
夾餡豆幹-好吃到要哭
夾餡豆幹的包裝並不花哨，卻征服了我的味覺！豆幹本身醬香醇厚，鮮甜綿長，已經讓人陶醉，裏麵還藏著小驚喜——一塊醃肉或嫩筍，豐富的層次讓人根本停不下嘴。有時工作忙，晚餐就會品種單調，味道沉悶些，我就幹脆用一碟豆幹來增加亮點。
夾餡豆幹的美味來自寧波的某獨特烹飪手法。就是在食材裏加入醬油、砂糖等調料，用文火慢慢烹製，把醬汁逼進菜肴。雖然費功夫，成品卻濃厚入味。
老寧波土特產係列帶給我的是江南的記憶，童年的快樂，非遺美食的品質和中華滋味的經典。
野鴨味的鹵藕片-準備囤一些
吃完了動物蛋白和植物蛋白，下麵該上蔬菜了。好，來一包野鴨味的鹵藕片。藕片脆脆的，很爽口，這時候配上一碗小米粥就很完美了。要說改進的話，藕片若能保持圓片狀，會更賞心悅目些。
吃著菜蔬零食，心裏的負罪感會小一點。平時常見的有蠶豆、胡蘿卜和名聲欠佳的土豆。看來讓蓮藕、蘿卜和山藥來擔當此職，也毫不遜色。目前這類零食以澱粉類的根莖植物為主，說不定哪一天就會有黃瓜幹、茄子卷、西紅柿片或者柿子椒丁橫空問世。
說到這裏，我想起了蒜香青豆，它的宣傳詞很文化——伴茶伴酒伴好友，談天敘舊吃豌豆。
追劇必備的酸奶味巧克力橙片
酸奶吃過，巧克力吃過，柑橘吃過，但三位合體是第一次品嚐。桔片看著幹硬，但咬了一下，卻並不用費力。橘子裏有甜甜的奶香，巧克力上有清爽的橘子口味。煮一壺新茶，品一角橙片，貌似很小資。我在網上居然找到了自製秘方~新鮮橙子切片後用空氣炸鍋炸幹，沾上融化的白巧克力，晾幹即可。~試試哈~
在疫情居家期間，一大茬美食家如雨後春筍般成長，各種小零食作坊也應運而生。你方唱罷我登場，曬完麻球曬麻花。可惜我公司隻有三個月WFH的時間，向“美廚娘”方向飛馳的小船也就擱淺了。
對了，不能忽視最簡單特討好的液體零食。說起這類飲品，我真是很在行。這主要是因為我對純牛奶的口感有一種天然的抗性，於是，佐一些不同口味的糊糊和粉粉，是我的常規操作。
凡是華人超市裏能見到的粉末狀固態飲品，像什麽野生杏仁粉，高鈣核桃粉，山藥鹹香茶麵……在我家的食櫃裏統統翻得到。無論是大汗淋淋地健身之後，還是風塵仆仆地下班歸來，自我調配的多味牛奶低糖低脂肪，好喝無負擔。
其實，我心中最懷念的一款家製飲品是祖母做的黑芝麻油茶麵。在那個經濟匱乏的年代，上學前一碗熱騰騰、香噴噴的炒麵糊糊，一整天的陽光都會是燦爛的。
零食的話題真是嘮不完，那麽，零食瘦身嗎？低卡嗎？長痘痘嗎？一般講，中式零嘴多鹽多味精，西式小吃高糖高黃油，都不夠健康。
免吃了？那也無趣。
祝感恩節快樂！