lemon pound cake

說起重磅蛋糕，很多媽媽不敢嚐試，因為太多油太多糖了。可是孩子們漸漸長大，不再隻吃媽媽給準備的早餐了，經常跟同學們出門，尤其是喜歡上了starbucks的 lemon pound cake。隻好自己也找來方子試試看。可是照方子加糖加油都加到手軟。也就嚐試著自己添減東西。期間參考了costco的方子，用1/3的原味酸奶替換部分的油，又試著加大檸檬汁的量，終於有了自己合適，兒子也滿意的方子，寫下來給家有大孩子的媽媽們參考，早飯過咖啡的首選。

 

需要的材料：

1>  1 1/2 cup 的麵粉 一般麵粉就可以

2>  2 tsp  backing powder

3>  1/2 tsp 鹽

4>  1 cup 原味酸奶

5>  1 cup 糖 （略少於1 cup）另外少量用糖粉撒成品表麵

6>  3 雞蛋

7>  2 lemons 皮屑 和 檸檬汁

8>  1/2 tsp pure vanilla extract

9>  1/2 cup vegetable oil

按照順序放入以上材料在一個大盆裏，攪拌均勻。烤箱預熱350度，把以上攪拌好的材料放入8x4 的烤盤，進烤箱50分鍾，用牙簽小心插入中間部位，拿出來牙簽上沒有粘麵糊就好了，晾涼後用鏟小心切烤盤邊緣，就可以倒扣出來，用大的帶齒切麵包刀小心切片，每片中間用wix paper隔開，撒少量的糖粉在上麵，一個是為了裝飾，另外一個中和檸檬的酸味。裝盒放冰箱冷藏。早餐隻需要配香濃的咖啡即可。在給大家介紹一個好用的烤盤，德國造的，是用不平滑有凸起的材料，非常好用，烤蛋糕之前不需要抹油，脫模也非常容易，不粘。