巧克力餅幹--- Double Chocolate & Espresso Cookies

忙忙亂亂的節日終於過完了，收拾聖誕燈也是一項很 繁重的勞動，烤了這個Double chocolate的餅幹，來犒勞犒勞勤勞的主婦哈

濕料A：
6 oz 巧克力，我用了85%的比較純的，苦苦的很有巧克力的濃香
2 tablespoons 無鹽黃油，室溫
用大點的玻璃碗放在裝半鍋水的小鍋上麵，放在火上加熱，隔水融化巧克力和黃油，拌勻。

濕料B：
2 雞蛋 室溫
3/4 cup 糖
1 teaspoon 的vanilla extract
2 tablespoons 水

幹料：
1/3 咖啡粉 用espresso咖啡豆磨粉
1 cup 麵粉
2 tablespoons 不甜的cocoa powder
2 tablespoons baking powder
1/4 鹽

烤箱300F，預熱，烤餅幹盤鋪parchment paper或者silicone mat 。以上三種料攪拌在一起，拌勻。用冰激淩勺舀一勺勺放在烤盤上，
中間留大約兩指寬的空隙。進烤箱18-20分鍾，烤好後轉放餅幹架子上晾涼。在來一杯香濃的Espresso，太美了。。。

[海味兒]

俺不太喜歡用速溶咖啡做，這個味道也還挺濃的，，，

[天寺]

書上說咖啡餅幹最好用速溶咖啡做，我還沒試過。