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乘回國的機會，與閨蜜們一起去了潮汕和廣州。此文不敢說是攻略，隻是分享一些吃的經驗。
一點說明：本人除了個別蔬菜，不吃任何生的東西，所以，凡是生魚片或生醃類我一點沒吃。另外，我對貝類食物也沒有興趣，所以拒絕評價貝類食物。還有，在吃上麵，I am hard to please. 這是天生的，沒辦法。
潮州：鄭廚私房菜（廣東省潮州市湘橋區上東平路 1 號）
不要吃套餐，這是一個普遍適用的原則，包括這家。這家的鹵鵝特別好，非常入味。把鵝肉做到這個地步，可以說到天花板了。生醃蟹讓同伴讚不絕口。這家吃螺很有名。當場選螺，然後慢烤，大約四五十分鍾後才能吃到。我們人少，選了個小的，1.7 斤，就這個螺，花了我們 1200 元。我對貝類食物一概不感興趣，隻是選了兩個不同部位，各嚐了一口。說實話，沒感覺，不懂為什麽大眾點評上有人專程來吃螺，還說不虛此行，但同伴中有人說在別處吃的螺都沒有這家特別的口感，好吃！
有一個菜，芋泥角螺，同伴都說被驚豔到。我扒拉了一下，看螺肉很少，就隻嚐了芋泥。後來同伴發現，裏麵一共就三塊螺肉，我不吃，正好其餘人一人一塊。芋泥的確很鮮。店家極力推薦的蟹塔一點不好吃，而且沒有熱透，塔裏麵的部分比外麵溫度低，這就不對了，連最起碼的態度都不到位。
南澳島：樟香漁家南澳島上的海上餐廳
有蠔，但不提供生吃。熟的也是非常鮮嫩，同伴都讚。我本不打算吃，在同伴的勸導下，嚐了一個。的確肉質非常嫩，但不愛貝類的我，依然體會不出有什麽好。
海鮮多得吃不過來，什麽都好吃，包括海膽炒飯。每一種海鮮都是不同一般的鮮美，蝦（皮皮蝦，龍蝦）、蟹、蠔等等，挑自己喜歡的，有多少肚子吃多少吧。這家不在調味上搞花樣，就是吃原汁原味以及恰到好處的火候。雖然每個菜都提供了不同的蘸料，但什麽都不蘸就很好吃了。見識少的我從來沒吃到過比這家更新鮮美味的海鮮。不過，見過世麵的同伴似乎也同意。據說魚也特別鮮美，但我們胃口有限，實在沒能力再加菜了。有點遺憾。
（可從大眾點評獲得更多與地址相關的信息，還可以請這家餐館老板推薦司機包車南澳島一日遊。司機是他家親戚，我們用了很滿意。）
汕頭：家常牛肉館（汕頭市龍湖區新溪鎮北興路中段。訂餐電話：13715962001，13729260905，13433320251）
這家牛肉非常新鮮，而且牛肉品質特別好，值得專程去吃一回。不要叫套餐，自己點，挑貴的點。可以請服務員幫助涮牛肉，至少可以做個示範。你會發現，那樣涮出來的與你自己涮的完全不是一回事。別忘了點牛肉丸，是這家特色。
順德：民信老鋪的雙皮奶等奶製品/甜品（據說仁信的也很好，但首選是民信）
我的體會，點純雙皮奶就好，不要各種添加。炸牛奶也特別好吃。
順德：豬肉婆私房菜
很容易搜到具體信息，有不少分店，我們去的是總店。
這家海鮮可能也不錯，不過剛從南澳島海上餐廳來的我們，除了一個“風生水起”（生魚片）外，沒有點海鮮。燒鵝、叉燒都很不錯。愛喝湯的我最喜歡的是“豬肚湯”，其中肉骨頭上的肉，爛透了卻依然很有味，功夫到家，湯也鮮美。
廣州：白天鵝賓館二樓宏圖府餐廳
這家被視為廣州早茶的天花板，我感覺沒那麽“高位”。“羊城鮮蝦餃”，同伴中不止一位讚不絕口，偏偏我從來不喜歡蝦餃，就沒吃出好來。而且我因為怕燙，把蝦餃在自己盤子裏放了一會兒，再夾起來的時候，底部就被粘在盤子上了（上菜的盤子，蝦餃下麵墊了生菜），唯一可能讓我給好評的裏麵的湯汁也全部丟了。當然，粥和腸粉等都不錯，但那麽貴的價格，味道好一點是期待之中的。應該說菜很精致，但我偏是個對精致沒興趣的人，隻在乎原汁原味。比如，鮑汁鳳爪，沒什麽缺點，做得也很入味，但不喜歡鮑魚的我，還是更喜歡虎皮鳳爪。總之，我不感覺夠得上天花板的水平，特別是酥皮叉燒包挺讓人失望的，根本沒吃出叉燒味。不過，有同伴並不同意，說這家很好，還特別讚了蛋撻。好吧，蛋撻不錯，但沙琪瑪就不敢說好了。不知道沙琪瑪居然也是廣州特產。可是，上世紀80年代，上海泰康食品店每天早上10點新鮮出爐的那種用糖衣包的，而不是用玻璃紙包的沙琪瑪，真的要比這家的沙琪瑪好很多很多倍。
廣州：廣州酒家
據餐飲業人士說，廣州酒家是廣州餐飲業的標杆企業。什麽意思呢？就是說，一般來說，說某家餐館好往往是指某幾個菜好，或者說是某個菜類比較好，但廣州酒家是全麵的好，而且是在廣州成為標杆，很不一般。就因為這，我們決定把一個晚餐交給它。
金牌燒乳豬，似乎不如我在上海翠園吃到的烤乳豬。我堅持要點的醬鴨舌，沒有絲毫的驚豔，反對我點的同伴一定在心裏罵我了。醬豬手應該說很不錯，但廣東人做的豬手對我來說都不夠爛。這是個人口味問題，怪不得店家沒做好，也怪不得我不給好評。
廣州酒家的南乳吊燒鴿非常讚，是我吃到的所有乳鴿中最入味最好吃的。吃了一口後迫不及待地誇一句，結果咬了腮幫子肉。有那麽好多年，我一年兩次回上海探親，每次在上海期間都要吃好幾次脆皮乳鴿，而且都是請客的人不假思索地點的第一個菜，我很不理解，因為我始終沒特別喜歡。記得有一次5個人吃飯，主人又要點脆皮乳鴿，但不好分，正考慮是多點一份還是其中一份兩個人分，我就自告奮勇放棄了。所以，我的這個讚分量應該不輕。
嶺南特色蒸桂花魚一般般，不是說有什麽問題，而是這樣的價錢，這樣的“標杆”店家，沒有特別的鮮美就算失敗了。最喜歡的是秋之風臘味煲仔，真的是下單後才從生米開始煲的，已經吃不動了才端上來，我們一個個眼睛大肚子小，雖然都說好吃，最後臘味煲還是剩了大半，可惜了。同伴中有人說好久沒吃到那樣好吃的鍋巴了。
本來要個清炒莧菜的，店家推薦上湯莧菜，除了我，大家都要上湯的，當然就不采納我的意見啦。結果，我覺得把個好好的莧菜毀了。當然，這也隻是我的個人意見，同伴中不止一個還讚上湯呢。可不是眾口難調嘛。
事後，同伴中的餐飲業人士說“廣州酒家的菜沒點好，但確實有些失望”。我倒不覺得算失望，可能是她的期待太高了。
廣州：布拉腸非常好吃，我們隻是在酒店附近找一家吃的，沒有特別做功課，但很滿意。同時吃的其他腸粉和粥也都美味。廣州布拉腸應該就是潮州有名的雙生腸粉，即用抽屜式的腸粉製作工序，但我們在潮州沒吃成。這種做法的腸粉一定要品嚐一次，口感好極了。
回到上海，最懷念的是順德的雙皮奶。在上海有分店的【趙記傳承】也有雙皮奶，味道也不錯，雖然比順德民信的稍稍欠了點絲滑和醇厚。請不要奇怪我把絲滑和醇厚放一起，那個雙皮奶真的就是同時滿足了兩者。
如果要我隻選一家餐館作為“之最”的話，那麽最讚的是南澳島的海上餐廳樟香漁家。隻要不是你不吃的菜，可以說這家的每一個菜都會給你帶來驚豔。
我們此行吃了不少高端的飯店。從性價比來說，不一定都劃得來，但也基本上沒有踩雷，很不錯了。如果時間允許，應該再多品嚐一些不是高大上的小吃，但我們沒有時間也沒有肚子了。把天花板級別的都品嚐了，也是一種不留遺憾的方法。
如果說有遺憾，對我個人來說，一是沒在順德吃雙生腸粉，二是沒有吃到讓我感覺是到了廣州的叉燒。不是我們吃到的叉燒不好吃。我們點過好幾次叉燒，都不錯，尤其是順德的榫野私廚（去這家隻是偶遇，不是事先做了功課的選擇）的“秘製鹹蛋黃花肉黑叉燒”，真的有驚豔。但這個叉燒裏麵嵌了鹹蛋黃也是個敗筆，喧賓奪主了。同伴中有人把蛋黃去掉再吃，說味道就正了。但我還是認為我在上海新榮記吃到的叉燒才是最好的，據說是正宗的香港味道。不過那是疫情前了，現在新榮記雖然還是有叉燒，但已經不是原來那道菜了，不僅量少，味道也不是一回事。也因為在上海吃不到了，這次就特別想尋找曾經在新榮記吃到的味道......下回吧！
有同伴擔心，這次回來後怕是沒法再享受美食了。這個，各人自己想辦法對付吧。我似乎一生都在與這個問題作鬥爭。
我要說，最讚的是，不管吃/玩什麽，不管吃/玩得如何，不管價格多高多低，我們一行人都沒心沒肺般的高高興興，和和睦睦，彼此還似昨日那樣熟悉，一眼看透心扉似的那樣相互了解，就好像我們從來沒分開過一樣。
這樣的友情並非人人有資格或機遇享受。我們相遇相知是緣分。惜福是我們共同的信念。
廣州酒家的早茶相當一般。
潮汕牛肉吃個新鮮，牛肉口感很嫩，但是不香，澳洲牛肉甩出它幾條街。此外，到潮汕，鹵獅頭鵝要嚐一下。