70年代上海孩子看青島 – 吃的特殊記憶和老少酒鬼

70年代的青島物質供應比上海貧乏太多。不僅是飯桌上不豐盛，小孩子的零食也可憐到幾乎沒有。我記憶裏，唯一的就是棒冰了，青島人叫冰棍。好像都是放暑假的孩子在那裏叫賣，是用大口保溫瓶，在街上，有時也到居民區內來。貨不多，一般上午10點多就賣完了，感覺是這些孩子一早去領貨，一天就那麽點量。偶爾有綠豆的，但基本上就是一個品種，花生的，價錢和上海一樣，每根4分。青島孩子告訴我，這是用做花生醬的“廢渣”做的。花生冰棍很好吃，有充足的花生香味，比上海的任何棒冰都好吃。記得我曾在家裏這樣評價，大舅就說，上海的雪糕就已經很好吃了，意思是比青島的好吃，可是雪糕的價錢是冰棍的兩倍啊。（說實話，我真不愛上海的雪糕，有點中不溜秋，不著邊。我要麽冰磚，要麽幹脆最低檔的棒冰算了。）

可惜的是青島隻有這個。在上海，凡是有冰箱的食品店，棒冰、雪糕和冰磚一般是始終有貨的，雖然不是任何品種的冰磚同時都有。據我所知，那時候的青島，全市隻有一家食品店是有冰箱的，我猜那些孩子都是一早在這家店領冰棍吧。我去過那家店，離大舅家很近，是大舅指給我看那個冰箱的。雖說有冰箱，卻沒有冷飲賣。大舅說，一個夏天大概也就隻有兩三次供應冰磚。我去青島那麽多次，隻吃到過一次，是大舅上街正好遇上有貨了，趕緊買了用個手絹包起來，提溜著手絹紮起來的那個結，回來給我們吃的。如果我的記憶還準確的話，是個三色冰淇淋！

 

在青島吃過一次蟠桃，一大籃子，美味至極。大舅文革初期受到衝擊（原因之一，也可能是主要原因，大舅中學時期曾與江青同過學），被剝奪了教書的權利，下放去學校的果園工作了一段時間，這桃是大舅特意去果園“討”來招待上海小客人的。大舅說，他離開果園好多年了，這是他唯一一次去要東西的。大舅為了我們的嘴巴也是費盡了心思。好幾年沒回果園了，知道是誰最熱情歡迎大舅嗎？誰能猜出來絕對是神了 – 是果園裏的一條看園狗！大舅給我們看他當年在果園時與狗狗的合影，照片上狗狗和大舅不僅是親密無間，而且都是神情格外輕鬆愉快。在那被人棄的日子，是狗狗給了大舅毫無保留的愛！這是我第一次吃蟠桃。就因為這一經曆，我在美國看見蟠桃就有買的衝動。可惜不是每一次都好，所以已經從最早的看見就買，到現在的猶猶豫豫了。

 

青島也是我第一次喝到麥粥的地方，是在M大表哥的家裏。M表哥是真正的吃貨，（就是我在洗海澡一文中提到的曾獲青島市自由泳冠軍的那位，）在那個時候，居然會有人坐飛機給他從外地城市（我忘了是哪個城市的美食了）帶享譽盛名的蟹黃湯包！這麥粥是用新麥熬的，煮透的麥粒像極了甜羹中的大西米，從沒喝過麥粥的我非常喜歡那特殊的口感。那時候，上海糧店裏沒有麥，而米都是幾年陳的，根本熬不出那樣的香味。也是因為這一次的美味記憶，我來美後喜歡用新鮮的有機麥熬粥喝。

M表哥那天在家席開一桌，每個菜都有講究。那年頭，車鯿魚雖是上海人家飯桌上常見的，可M表哥的清蒸車鯿魚味道非常不一般，不否認是因他烹飪技術好，但更是因為魚的新鮮 – 那魚是才從海裏釣上來的。如此新鮮的魚，在最短的時間內上桌，魚鱗是不用刮的！每個菜M表哥都有個故事，遺憾的是，我記得的隻有這兩個了。

 

70年代，我在青島隻有一次吃飯店的經曆，卻是非常的震驚，不是菜的花樣或味道，而是與飯店有關的“背後”的故事。吃的是什麽，我是半點記憶都沒有了。

那次是媽媽也在的時候，二舅、二舅母陪我們一起去中山公園玩，然後就在公園內的飯店吃飯。M表哥的妻子是該飯店的收銀員。記得我們點菜時有叫一個湯麵，表嫂悄悄說，這個不行，用來下麵的水是師傅洗過澡的，很惡心。（當時青島水緊張，居民用水是限製的，所以點心師傅就這樣洗澡。）表嫂說，你們不知道什麽能吃，什麽不能吃，還是我來替你們定菜單吧。那當然好啦。於是，菜陸陸續續地上了一桌，但最後的發票上是2元！媽媽說這不可能，堅持要多給，最後表嫂勉強收了10元。出門了媽媽還在說10元肯定不夠。不知是我孤陋寡聞，還是這樣的事情上海的確沒有。

 

大舅家個個都會喝酒。嗬嗬，我和哥哥都是小學生時就在大舅家喝酒了，那時也沒聽說過什麽適齡不適齡哈。不記得有喝青島啤酒，我們喝的最多的是葡萄酒，是煙台的什麽什麽葡萄酒，S表哥說也算是不錯的牌子，是當時得過全國的什麽獎的。我記得真的是好喝。有時喝高了，有點忘乎所以，都自以為是喝酒好手了，大舅會給我們潑冷水。照大舅的說法，我們根本就談不上是會喝酒的。他說他們一幫朋友是從早上8點一直喝到晚上六點，一整天不下桌的。他還說，要和會喝的人一起才能真正喝出味道來。80年代時，大舅到我們上海的家，我那當時還沒過門的嫂嫂送了兩瓶五糧液，大舅樂的兩眼放光，當場就開了一瓶，大家一起喝。那是我第一次喝五糧液，真是一個醇字了得！席間，大舅卻很有點沒喝出味的感覺。他看看我們這些“陪客”，很無奈的神情，抓起沒開的那一瓶，說：“這瓶我帶回去！”我立刻就想到了大舅在青島說的話，知道大舅和我們一起喝沒勁。奇怪了，我能品出味道的好壞，為什麽大舅就無法真正享受呢？感覺大舅喝酒還有另外一個意境，一個我還不懂得的層次。酒逢知己千杯少就是這個意思吧？

有一陣子好像接連著好幾頓飯都喝了，那天大舅又給哥哥倒酒，我說，天天喝酒，將來就成酒鬼了。大舅問我：“那你是說我是酒鬼了？”把我嚇得，再不敢提酒鬼這個詞！但大舅不忌諱，照開玩笑，於是大舅就以老酒鬼自居了，別人當然都是小酒鬼了，也許還包括我？

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