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元旦晚餐做了這些菜,小老外客人被辣慘了

(2017-01-02 18:54:25) 下一個

今年的元旦晚餐,家裏來了個小老外,結果還弄得有點複雜。

這些年,我們過節基本上很簡單,大都隻是“二人世界”。因為女兒總是在外值班忙碌,往往是我們去看她,一家人常常就在外麵的餐館裏聚會。或者就是做好幾個菜後,給她送去。
 
今年的元旦假日,女兒告訴,要回家過年了。知道後,趕緊就去采購,打算做幾樣大家都喜愛的傳統菜。
 
沒想到女兒回家後,居然說她請了個好朋友和我們一起過節,而且是個老外。
 
還是有些意外。於是給她提議,“我們找個好館子,請他一起去吧”。女兒堅持說,就在家,家裏的飯菜好吃。還是有點為難,因為我們的菜有點辣。再次建議,那我們包餃子。大家一起動手,再做幾個配菜,這比較適合些些。女兒還是有點強,居然說,就是要炒熱菜為主。媽媽你做你的那些拿手菜嘛。
 
“我的拿手菜要是麻辣風格”,你的朋友能行嗎?
 
聽起來這個朋友還真牛,女兒說他就是喜愛川味麻辣這一口。
 
最後還是同意了女兒的請求,並基本采納了她點出的幾個必須菜(以及小老外不吃Seafood),弄了一桌的川味。元旦晚餐,都是這些菜:
 
1.   湯菜:女兒要求的,原湯風味龍抄手
2.   女兒特別要求的,成都很有名氣的麻辣小籠粉蒸牛肉
3.   小米椒,香辣排骨
4.   川味鹹燒白
5.   砂鍋紅燒雞翅
6.   小雞蘑菇粉條
7.   火辣型煙熏牛肉
8.   麻婆豆腐
9.   清燜四季豆
10. 香蔥藕片
11. 川味泡菜蛋炒飯,一種加蝦,另一種加熏牛肉(小老外不吃海鮮)
12. 甜品,酒釀黑芝麻湯圓
 
這樣的菜單,還有些麻煩。主要是抄手和湯圓。
 
按照成都人的習慣,抄手要作為主食,而不是像在海外的中餐館,將抄手(餛飩)作成第一道湯菜。成都抄手是要現包,煮好後,放入一個個盛有高湯的小份碗裏。趁熱,單獨吃,才鮮美。我們不會再加其它的大菜,這樣會混淆了抄手的美味。因為女兒一定要抄手,否決了藕湯排骨。隻好搞了點折衷,先把抄手包好,放到冰箱冷凍。晚飯時,取出現煮。而且端了一大碗上桌,違反了成都人小碗抄手的基本作法。
 
湯圓也是基本相同的方法。上午就包好兩大盤,放在冰箱下層就行了。這也是我第一次這樣做。效果還不錯。春節大概也可這樣。但是,不要放在冰箱上層。我曾經試過,有些湯圓會凍出裂縫,下鍋就成了黑芝麻湯。
 
 
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元旦的晚餐,一家人,加一個老外小朋友,一桌子的川味火辣火熱。
 
本以為這個小老外如女兒所說,很能吃辣。然而結果還是不然。當然,比銀樣蠟槍頭還是好多了。第一口菜,他就碰上了一顆小米青辣椒,馬上就變成了歪瓜裂嘴。還以為他會打退堂鼓,隻好另外給他再做點什麽。誰知他一直到最後,讚美,也不停口。大家一直樂得開心。
 
還有更開心的是,頭一天忙了一大陣,今天什麽事都不用幹了,全天都懶散著享受現成啦:)
 

2017元旦

 
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2017元旦晚歺

 
2017元旦
 
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閱讀 ()評論 (31)
評論
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '疏影笑寒' 的評論 :

疏影太對了,你真會預測,神算子!
小老外,已經在淘配方了。他說他要叫他媽媽來做!
我昨天做的小米椒燒牛肉,同種香辣味。也有點絕。
謝謝鼓勵!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '紅裙綠意' 的評論 :

好的,搞刨食起了,等著綠意來kao門哈:)
紅裙綠意 回複 悄悄話 搞刨點,到你那裏走人戶!
疏影笑寒 回複 悄悄話 這個小老外會吃你的美食上癮的。我女兒小學一個同學,在我家吃過一頓飯後,好多次都自己問著要來再吃。在老外眼裏,我們的中餐就是霸道!
開心快樂!
疏影笑寒 回複 悄悄話 你的菜好霸道,最喜歡你的小米椒香辣排骨!
謝謝你的分享!
開心快樂!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 :

謝謝清漪園!川菜確是刺激味蕾的:)
祝你和家人,擁有最美好的新年!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 :

謝謝99!大菜我也做不來,還要繼續苦練。
也祝新年快樂,幸運平安總相伴!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'eRandom' 的評論 :

真是抱歉哈:)
新年快樂!
清漪園 回複 悄悄話 看得我直個勁兒咽口水,太饞人啦!
享受生活99 回複 悄悄話 祝新年快樂!幸福安康!美食做的誘人,喜歡!
eRandom 回複 悄悄話 口水滴嗒……
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'arge' 的評論 :

謝謝鼓勵!我也是“好吃”的那種,家裏人也都被引得成了“食家”了:)
祝新年快樂,萬事如意!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '二胡一刀' 的評論 :

謝謝二胡一刀老鄉!
這個建議很好。甜燒白滋糯,又香甜可口,是個非常好的搭配。這也是川菜的節日大菜。我下次來做:)
祝新年快樂,闔家安康,吉祥如意!
arge 回複 悄悄話 太厲害啦, 你家的客人口福不淺~:) 新年快樂!
二胡一刀 回複 悄悄話 真不錯,看著就正宗好吃!不過那麽多辣菜,鹹燒白要是改成甜燒白整體口味就更平衡了。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'cse378' 的評論 :

對,他們不少喜歡甜的。有些也很能吃辣。新年快樂!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'linmiu' 的評論 :

也是小朋友們一再要求這樣做。不然,也可以包餃子的。過年,辣一辣,才紅火。大家一直很開心的:)
新年快樂!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :

這兩年還少有一次做許多,我還喜歡簡單點。也是孩子難得在家,所以就讓她高興了。
邇冬新年快樂!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'nightrose' 的評論 :

其實是問號變了歎號,所以是很不錯的。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'nightrose' 的評論 :

的確是外麵沒有的。尤其是四川的麻味,要用最新鮮的花椒,才能達到好效果。
謝謝欣賞,新年快樂,萬事如意!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'by心言' 的評論 :

當初買房的時候,經紀人就說是風水好。現在我都是比較懶一點,時間花在寫博客上了。聖誕樹也是24號才裝點的:)
謝謝心言兄鼓勵欣賞,新年快樂!
cse378 回複 悄悄話 外國佬吃甜的。
linmiu 回複 悄悄話 外國人吃不了辣,吃不了鹹,還要美觀,博主竟然埋伏一顆小尖椒害人家。
有一次我家一個客人好奇嚐了日本綠芥末豆,慘叫一聲就跑到花園裏去了。
erdong 回複 悄悄話 鐵樹一頓做了那麽多美食,好能幹啊!
nightrose 回複 悄悄話 歎號變問號。輸入法出錯
nightrose 回複 悄悄話 大餐啊?精彩過餐廳
by心言 回複 悄悄話 家居布置的很溫馨,風水也好。菜更沒得說。:))

新年快樂!:))
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

過去的幾個節日都做的挺少,這次搞特殊了。
也祝節日愉快,萬事如意。等著健康的好貼子!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

謝謝菲兒!
看著小盆友吃辣椒,很可樂的。笑了一晚上:)
吃出健康 回複 悄悄話 很豐盛誘人的元旦晚餐!新年快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 我的天哪,鐵樹太厲害了,做這麽多正宗的川菜,故事也很有趣!
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