酸菜竹筍炒雞胗

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做法：

雞胗切梳子花刀，加入鹽，料酒，五香粉，澱粉，抓勻碼味，水中焯一下至熟 （也可以在熱油中滑熟，健康起見我用水焯），
竹筍斜切成片，酸菜切碎，泡椒和大蒜分別切碎待用，
炒鍋燒熱，放適量油，下入泡椒和蒜碎，煸炒兩下，然後下入竹筍和酸菜，繼續煸炒，下入焯熟的雞胗，加適量鹽，拌勻，稍煸，出鍋

用到的原材料
主料：雞胗，竹筍，酸菜
輔料：泡椒，大蒜