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做法:
雞胗切梳子花刀,加入鹽,料酒,五香粉,澱粉,抓勻碼味,水中焯一下至熟 (也可以在熱油中滑熟,健康起見我用水焯), 竹筍斜切成片,酸菜切碎,泡椒和大蒜分別切碎待用, 炒鍋燒熱,放適量油,下入泡椒和蒜碎,煸炒兩下,然後下入竹筍和酸菜,繼續煸炒,下入焯熟的雞胗,加適量鹽,拌勻,稍煸,出鍋
用到的原材料 主料:雞胗,竹筍,酸菜 輔料:泡椒,大蒜