蒲公英

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春天來了，漫山遍野的蒲公英花開，趁周末陽光燦爛去外麵挖些蒲公英來，順便兜兜風。看看這一棵在春寒料峭中開的多麽燦爛

蒲公英的藥用功效不贅述，大家google一下便知，它是大自然賜予人類的天然保健品，根、葉和花均可入藥

4月初，有的已經結實，隨風飄至各處，辛勤地繁衍子孫後代

挖下來的蒲公英，回家後把葉子摘下來，洗幹淨焯水食用，花和根留著煮水喝

葉子焯水後漂洗幾遍，以去除苦澀味，切碎了，拌豬肉餡兒，包餃子

包好準備下鍋

煮熟的

吃不完剩下的用油煎一煎也挺好吃

焯過水的葉子還可以跟剩米飯一起炒了吃

跟雞蛋麵糊一起煎了，當 brunch 吃也不錯。這個煎餅裏麵我把蒲公英花也放進去了，所以看起來有些黃褐色

剛焯完水的葉子直接蘸醬吃也很美味，蘸醬：sunflower seed butter + garlic

還可以做成餡兒餅

切開看看裏麵

剩下的蒲公英花和根煮水喝，清熱解毒

蒲公英真是全身都是寶呀！

焯了水的葉子如果吃不完的話，可以裝在自封袋裏，冰箱裏冷凍保存，以後隨吃隨取。