Broccili Quiche with Ham

春季的時候，公司裁員，組裏一個同事要走了，每到這時都有宴席散了的傷感，他是一個非常好的人，我們共事4年。臨走前，公司的一幫人一起到一家高檔法國餐館為他送行。同事KURT介紹菜單後，我點了Quiche，其他三個同事也點了一樣的，餐館隻有三份，我隻有退讓了，留下一點遺憾。

KURT說，他會讓太太LESILIE給我做一份，我欣然接受。真有那麽一天，他給我帶來一盤QUICHE，帶回來，大家很喜歡，看菜譜很健康。我說，我要做，問了什麽地方可以買到Dijon mustard？沒想到，KURT給我帶來了一瓶NAPA VALLEY的DIJON MUSTARD和菜譜，說Leslie幫我買的。周末買了所有的材料，按菜譜做了兩盤，做的很成功，掃蕩了一大半，剩下的留給兒子當明天的午餐。

我烘烤的很用心，想起同事之間的情誼來。人生的點點滴滴都體現在這樣的平凡和溫情中。計劃8月份邀請KURT和LESLIE來我家共享中餐。

BROCCOLI QUICHE WITH HAM 
6 eggs 
3/4 cup heavy cream 
1 teaspoon Dijon mustard 
2 ounces onion, chopped, about 1/4 cup 
10 ounce package frozen broccoli florets 
8 ounce Swiss cheese, shredded 
1/2 teaspoon salt 
Dash pepper 
2 cups ham, diced, about an 8 ounce package of sliced ham 

Cook the broccoli and onion together until broccoli is tender. I did mine in the microwave on HIGH, covered, for about 8 minutes. Drain very well. Grease a large pie plate; add the cheese, ham and broccoli and mix. Beat the eggs, cream, mustard, salt and pepper well with a whisk. Pour evenly over the broccoli mixture. Bake at 350� 35-45 minutes until a knife inserted in center comes out clean. Let stand 10 minutes before cutting. 

Makes 6-8 servings 
Can be frozen 

Per 1/6 Recipe: 404 Calories; 31g Fat; 26g Protein; 7g Carbohydrate; 2g Dietary Fiber; 5g Net Carbs 
Per 1/8 Recipe: 303 Calories; 23g Fat; 19g Protein; 5g Carbohydrate; 1g Dietary Fiber; 4g Net Carbs