香炒麻辣花生 (圖)

這次做花生一共試過兩種方法， 一種是私房裏看到的黃飛鴻花生的方子， 另一種是自己胡亂配出來的， 最後自己配的更脆，且味更重。

這個是自己亂配出來的，我用的是一瓶PLANTERS 的原味去皮花生，商店有賣。

做法：

鍋置中火上， 內放少許油， 油熱後放八角8-10粒，幹辣椒半把，花椒半把炒香，再加入兩勺“老幹媽”炒勻，再加辣椒粉一把，鹽適量，轉中小火放入花生一起炒不停翻炒，防止變糊。 因為花生本來就是熟的， 所以炒十分鍾左右就可以起鍋了。 起鍋後放涼再放回原來的瓶子裏封好保持幹燥。

調味料和香料都可以根據自己的口味輕重酌情增減，不必拘泥。