黑麵核桃仁發麵餅

黑麵核桃仁發麵餅




我這發麵餅主要是參考了毛毛媽的蔥香黃金發麵餅 (linkhttp://maomaomom.com/?p=4214)沒放蔥花和熏肉丁,加了黑麵, 稍稍修改.

用料:
1：中筋麵粉(All purpose flour)450克，黑麵 150克,泡打粉（Baking Powder）2.5茶匙，橄欖油2大匙,鹽適量約1茶匙,核桃仁1杯

2：溫水（不燙手）（448克），糖2.5茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋麵粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙,攪拌均勻，靜置10分鍾。
3:，橄欖油6大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

 
做法：1、盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後，加2料揉成軟麵團，然後加橄欖油2大匙，揉均勻,放在暖和的地方保溫保濕，等到麵團發至原來的兩倍大。
2、把發好的麵團分為2塊,稍揉壓成餅狀,擀成約直徑24厘米的餅
3、將餅放入預先放有1.5大匙橄欖油直徑不小於24厘米不粘鍋裏，蓋上蓋醒發45-60分鍾，一定要等到2倍大。置爐上開中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)煎約6-7分鍾，然後翻一麵,再加1.5大匙油再煎約6-7分鍾，至金黃即可。(餅比較厚,所以多煎了一會兒)趁熱切塊食用，非常好吃,做三明治也不錯.

Ps.因為摻了黑麵，用高筋麵粉也行！因為不同牌子的麵粉吸水性不同，要慢慢的加水，總之麵要軟一些才好吃！