餅

粉條約60克,橄欖油約2大匙

a、  中筋麵粉用開水燙一下如圖1，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團如圖2，靜置 2 0  分鍾；

b. 醒麵的時間，就可以做餡料。約60克粉條煮熟,帶皮五花肉約220克清洗幹淨,切成大薄片,煮熟(我煮了約10 分鍾),撈出，過涼水瀝幹備用.

c.泡菜洗幹淨，擠幹水，切碎, 泡菜碎約450ml 如圖3

d.蔥熟粉條a分別切碎,蔥花碎約240ml,帶皮熟五花肉a切碎如圖4

e.蔥花碎d,粉條碎d和碎五花肉(d)混合在一起,放入適量的鹽,胡椒粉，生抽並根據個人口味加入薑末,五香粉,花椒粉,糖,.....等等攪拌均勻,如圖5

f.加入泡菜碎c,2大匙橄欖油與e混合在一起,攪拌均勻,如圖6

g.麵團分為8小塊，麵案灑少許麵粉防粘,取1小塊擀成差不多餃子皮那麽薄的麵片如圖7(麵片最好中間比較厚一些四周薄一些)

h. 將麵片像包包子那樣包上餡f，收口如圖8,翻麵稍微壓扁成餅狀如圖9

i.平底鍋抹油，把餡餅放入,蓋上蓋子開中火,煎至兩麵金黃就可.(先煎帶褶的一麵) 

[ 打印 ]

[ 加入書簽 ]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

評論

目前還沒有任何評論

登錄後才可評論.