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脆花生，在我家傳統的涼拌菜裏麵經常出現。比如我老媽的涼拌牛肉，我的涼拌兔丁裏。所以要我涼拌兔丁方子的網親們，一定要學會做不可少的脆花生：
1. 色拉油3/4cup。1又1/2cup生花生米
2。將色拉油放人炒鍋裏，大火。 同時放入生花生米。不停地翻炒花生米，聽到第一生花生米爆開的聲音，繼續翻炒2分半鍾，或聽不見花生米爆開的聲音了，用漏勺將花生米撈起並放人大盤裏放冷。花生米要完全攤開，不能重疊。
3涼好就可以吃了。注意：炒花生米的時候會爆油。用一隻鍋蓋頂住讓油濺不到身上，臉上。
網親Hole_In_One在我文後跟帖，我行動很快，立刻就去實踐了一下，也很好的一個方子：
花生放烤盤，吃多少，放多少。平攤不重疊。烤箱預熱350F，放入預熱後的烤箱11分鍾，取出，涼透，同我油炸的一樣好吃。
謝謝Hole_In_One。
涼拌兔丁還會使用油炸黃豆，等我實驗好了來告訴親們。因為我直接炒黃豆，炒香就好。老媽說，黃豆要先用水泡過。我還沒有實踐過。
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3涼好就可以吃了。注意：炒花生米的時候會爆油。用一隻鍋蓋頂住讓油濺不到身上，臉上。
網親Hole_In_One在我文後跟帖，我行動很快，立刻就去實踐了一下，也很好的一個方子：
花生放烤盤，吃多少，放多少。平攤不重疊。烤箱預熱350F，放入預熱後的烤箱11分鍾，取出，涼透，同我油炸的一樣好吃。
謝謝Hole_In_One。
涼拌兔丁還會使用油炸黃豆，等我實驗好了來告訴親們。因為我直接炒黃豆，炒香就好。老媽說，黃豆要先用水泡過。我還沒有實踐過。
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我的做法是：將花生米水衝洗一下，倒在盤子裏拌好鹽，後放入微波爐大火先兩分鍾，停一下，用手拌一下，在兩分鍾，在等一下，因為太燙了，接著用中火2分鍾，再等加1分鍾，然後可以嚐嚐看，在酌情加1分鍾，自己吃後把握。你會慢慢掌握訣竅的。
真的很香，又沒有油，希望大家成功。記住不要吃太多的紅衣嗬！
情人節快樂！
姐姐也是行動派啊。
可能剛才沒有涼透，你的辦法很好。同我油炸的脆花生味道很像了。
謝謝。我把你的方子發正文吧。
謝謝笑薇。你試試我的這個方式，方便很多。真的5分鍾就好。
同問。謝謝切磋。
謝謝。已經實踐過了。不錯。不過還是同我這樣的不一樣。沒有我的這個香。那麽多油用過後，我用來炒菜了。如果我多噴一點油，會不會燃起來？
眼神厲害。有一點過，那是3分鍾的。不過也很香。我是上周請洋人來吃飯做的。洋人很喜歡吃涼拌兔丁裏的油炸花生。就是圖裏的這個。
你啥，400g半歐？還要不要我們活啊？
請告知是怎樣做的。太有意思了。很想試試。
我們這邊超市有現成的香鹹花生米買，我基本不自己做~但是我喜歡吃，幾乎每天都要吃一點~很便宜，400克半歐~