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脆花生，在我家傳統的涼拌菜裏麵經常出現。比如我老媽的涼拌牛肉，我的涼拌兔丁裏。所以要我涼拌兔丁方子的網親們，一定要學會做不可少的脆花生：
1. 色拉油3/4cup。1又1/2cup生花生米
2。將色拉油放人炒鍋裏，大火。 同時放入生花生米。不停地翻炒花生米，聽到第一生花生米爆開的聲音，繼續翻炒2分半鍾，或聽不見花生米爆開的聲音了，用漏勺將花生米撈起並放人大盤裏放冷。花生米要完全攤開，不能重疊。
3涼好就可以吃了。注意：炒花生米的時候會爆油。用一隻鍋蓋頂住讓油濺不到身上，臉上。
網親Hole_In_One在我文後跟帖，我行動很快，立刻就去實踐了一下，也很好的一個方子：
花生放烤盤，吃多少，放多少。平攤不重疊。烤箱預熱350F，放入預熱後的烤箱11分鍾，取出，涼透，同我油炸的一樣好吃。
謝謝Hole_In_One。
涼拌兔丁還會使用油炸黃豆，等我實驗好了來告訴親們。因為我直接炒黃豆，炒香就好。老媽說，黃豆要先用水泡過。我還沒有實踐過。
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