東亞風味--熱熱鬧鬧的日本關東風壽喜燒

  日本的壽喜燒是最適合一家人團團坐，邊燒邊吃的。 壽喜燒分關東風和關西風。關西風先把所有的肉什麽炒過，然後放糖和醬油。比較重口味。關東風是把高湯少開，然後放肉和蔬菜，比較清淡。我比較喜歡。所以今天用的是關東風。

由於兒子打球回來晚了，來不及把電鐵鍋翻出來了，隻好用了土鍋，直接燒好，端上桌。簡單點了。兒子吃了不過癮，說下次要邊燒邊吃。

先把高湯燒開，

sugar, (按照自己喜歡的口味加）一般日本的recipe偏甜。

1/2 cup mirin

1/2 cup soy sauce

1/2 sake

2 cups dashi (or 1tsp dashi no 素 +2 cups water )

然後加熱電鐵鍋，融化一小塊黃油，放入大蔥片，就是那種很長的一種。我沒有用。就直接放了蓬蒿炒，然後馬上放高湯，燒開後，就放shirataki,enoki mushroom,肥牛肉片（下鍋前一定要冰水泡血水，否則下鍋容易出血沫），如果正常吃的話，這時就是撿出來沾生雞蛋，然後再放牛肉，蔬菜，再煮，再吃，就象火鍋一樣。

今天簡單，就直接出鍋吃了，上照片才發現忘了放煎過的老豆腐塊，下次吧。我是香菜控，什麽都要撒香菜。不過真的很配也。

美國的超市生雞蛋我不敢生吃，否則牛肉沾生雞蛋，好吃的不的了