ZT 芝麻餡南瓜包

【芝麻餡南瓜包】

秋天來了，用黑芝麻餡來配這個南瓜包非常搭，且香糯好吃。下星期一是加拿大的感恩節，祝朋友們節日快樂~~

用料:

1：綠皮南瓜（Buttercup）五分之一個（220克），水1大匙；

2：糯米粉1杯（145克），熱水85毫升；

3：黑芝麻粉1/3杯（36克），玉米油2大匙，糖粉（Icing Sugar）1/4杯（35克），糕粉2大匙（糯米粉微波1分鍾即成），水1/2茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1、南瓜去皮去籽，洗淨切小塊放入一較深的玻璃盤裏（圖1），加上1大匙水後蓋上保鮮膜，微波爐叮5分鍾至熟。

2、用叉子壓成粉，加入所有2料揉成較硬麵團（圖2），蓋上保鮮膜備用。

3、將所有3料拌成團（圖3），分成16份備用。將麵團也分成16份，蓋上保鮮膜保濕。

4、麵團每份揉成球狀，壓扁成皮包一份餡料，收口再揉成球狀（圖4）。用刀背從上到下壓上5道紋，成南瓜狀（圖5）。

5、將做好的南瓜包柸放入鋪了考盤紙的蒸籠裏（圖5），水開後入籠，大火蒸6分鍾，離火冷一會兒，取出南瓜包。然後插上一節綠葉菜的莖做成南瓜柄即可。