ZT 鹹味燕麥司康

材料：
牛油25克，燕麥粉30克，低筋粉90克，泡打粉4克，糖粉10克，鹽1/4tsp，牛奶45克，全蛋液15克，叉燒肉粒30克。

操作步驟：
一、將麵粉、用料理機打碎的燕麥片（Whole Grain Oat Meal）、泡打粉、鹽和糖粉放在一大碗裏用手攪拌搓捏均勻（也就是幹性材料）成粗粒狀；
二、倒入牛奶、蛋液，用橡皮刀攪拌均勻；
三、將叉燒切成小粒狀。倒入叉燒粒，再用橡皮刀拌均勻，不要攪拌過久，否則麵團會起筋，就沒那麽酥鬆了；
四、將麵團放入案板，案板撒少少麵粉；
五、用手或用擀麵杖將麵團搓成長方塊，厚度1厘米左右；
六、用刀或Pizza輪刀分割成大約長和寬約2厘米左右（其實大小形狀隨您決定的）；
七、不粘盤底刷上一層菜油，將小麵塊放入烤盤排好隊，再刷上全蛋液；
八、放入預熱的烤箱300-325F，時間18-20分鍾。（溫度和時間隻是給大家參考）



成品：


口感很鬆化，與傳統的甜味司康相比，卻有另一番風味，Yummy。


小小實踐心得：
當司康烤到10分鍾左右時，最好將烤盤轉180度，這樣烤受熱和上色比較均勻。