紫荊葉

speech is silver, silence is golden
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ZT 鹹味燕麥司康

(2010-10-10 07:42:06) 下一個


材料:
牛油25克,燕麥粉30克,低筋粉90克,泡打粉4克,糖粉10克,鹽1/4tsp,牛奶45克,全蛋液15克,叉燒肉粒30克。

操作步驟:
一、將麵粉、用料理機打碎的燕麥片(Whole Grain Oat Meal)、泡打粉、鹽和糖粉放在一大碗裏用手攪拌搓捏均勻(也就是幹性材料)成粗粒狀;
二、倒入牛奶、蛋液,用橡皮刀攪拌均勻;
三、將叉燒切成小粒狀。倒入叉燒粒,再用橡皮刀拌均勻,不要攪拌過久,否則麵團會起筋,就沒那麽酥鬆了;
四、將麵團放入案板,案板撒少少麵粉;
五、用手或用擀麵杖將麵團搓成長方塊,厚度1厘米左右;
六、用刀或Pizza輪刀分割成大約長和寬約2厘米左右(其實大小形狀隨您決定的);
七、不粘盤底刷上一層菜油,將小麵塊放入烤盤排好隊,再刷上全蛋液;
八、放入預熱的烤箱300-325F,時間18-20分鍾。(溫度和時間隻是給大家參考)



成品:


口感很鬆化,與傳統的甜味司康相比,卻有另一番風味,Yummy。


小小實踐心得:
當司康烤到10分鍾左右時,最好將烤盤轉180度,這樣烤受熱和上色比較均勻。
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