蘇式月餅（酥皮綠豆沙）

酥皮
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dtog.html
新浪子瑜媽媽

材料:12個的量

油皮:140克中粉,50克豬油（50g canola oil),55克清水;

油酥:110克低粉,55克豬油 (50g all-vegetable shortening+5g canola oil)

綠豆沙
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/201009/13340.html
毛毛媽

綠豆蓉餡：
1：去皮綠豆兩袋2x300克；
2：白糖2杯（420克），玉米澱粉（Corn starch）或糕粉（炒熟糯米粉）8大匙，煉乳半罐150毫升，玉米油1又1/4杯（255克）；
餅皮：
3：小蘇打（Baking soda）1/2茶匙，水1大匙；
4：Golden Corn syrup糖漿160毫升（175克），玉米油1/4杯（48克）；
5：中筋麵粉（All purpose flour）1.5杯（235克）；
蛋液：
6：雞蛋黃1個加水1大匙拌勻。