魚香茄子（肉絲）

（原方是配200g豬肉的。）茄子一個，滾刀塊，衝水

薑碎 1 大勺,剁辣椒1小勺
蒜末 1 大勺

筍半個切絲
木耳2片
亞洲青椒1個切絲
胡蘿卜2片切絲
蔥絲

醬油20g（如可吃料酒則加20g), 醋10g,糖10g,鹽3g,澱粉5g,加水稀釋3倍，用13。

茄子煎軟，加入薑蒜，炒香，加入配菜，加入魚香汁。