suezi-q包子

包子 餡用了:絞肉, 木耳, 胡蘿卜, 香菇, 馬蹄, 洋蔥, 青蔥, 酒, 鹽, 糖, 胡椒, 雞湯, 麻油,
絞肉跟雞湯打好後, 加其它拌勻就包.
用麵包機發的麵:

1 ¾ 杯牛奶
¼ 杯糖,
2TB 奶油
6杯中筋麵粉,
1TB 發泡粉,baking powder
1TB 發酵粉,yeast

皮是用麵包機發的麵:
材料:
1 ½ 杯水
1 湯勺橄欖油
3 ½ 杯高筋麵粉
2 湯勺糖,
2 茶勺發泡粉(baking powder)
2 茶勺孝母粉 (active dry yeast)

按順序把材料放麵包機, 按 dough setting, 鈴響了取出來, 揉成一條後, 分16段, 每段杆成一餅,包餡, 醒15分鍾,上開水的蒸鍋, 大火20分鍾後關火, 停3-5分鍾,開蓋吃.

餡:牛肉(1LB多一點), 茴香(一大把), 鹽, 糖, 味精, 麻油, 一點五香粉, ½杯雞湯,1個 蛋, 一湯勺太白粉,胡椒,花椒粉.

先把肉和雞湯,蛋一起打成泥漿,加調料,再攪, 加切碎的茴香拌勻, 在盆裏畫分4等份, 每一等份包4個包子.