羊肉調汁

炒菜喜歡比較豐富的味道層次，可是複合味道需要較多調料，炒菜時候，當時配料，一樣一樣放，很是麻煩，而且，也難把握比例。但是，事先按照所作菜一次製配多些調料，幾天內作2，3次，可以用完。很方便，也比較新鮮。

洋蔥羊肉片的調料

醬油 3大勺
白胡椒麵 約1/2 tsp
孜然麵  約1/2tsp
紅腐乳 約1/2 tsp
自製紅油辣子（含鹽） 約1tsp
鹽 少量

效果很不錯，比餐館好吃多了，也比自己以前炒時候，現放調料味道好多了。
大火，快好時候，加1大勺就好了。 1份菜量。