慢燉鍋版－陝西肉夾饃或者三明治燉肉puller meat

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據說買肥肉層的後腿大塊比較好。

自己是這樣做的
大約半磅的筋花牛肉，round roast，和半磅豬肉，
先在鍋裏放2大勺油，1大勺糖，4片薑炒到薑片卷黃邊，糖融化，棕色糖沫，
再放肉一起炒，
變色後加約5大勺醬油，1／4 tsp 鹽，燒開，倒入慢燉鍋，再燒開2杯水倒入，大約3小時。美妙無比。剁碎，做三明治肉層。


燉肉期間做燒餅，發麵1-2小時，揪一小塊擀成餅狀，放油粘勻，撒點鹽和五香粉，卷起來，中間切斷，捏住兩頭，卷一下按扁，再擀扁，放幹鍋裏，等兩邊稍微焦黃，放烤箱裏350°十分鍾差不多就好了。夾幾塊做好的肉在案板上，最好有兩塊帶皮的肥肉，這樣比較軟口感好，全是廋肉就太幹，剁碎，剁肉時澆燉肉的湯汁，這樣味道就全進去了，把燒餅從中間切開，把肉夾進去，鐺鐺，成了，這個不僅老中孩子愛吃，不忌諱豬肉的老美孩子也都喜歡，party時一下就把他們打發飽了。