完美“鯽魚”湯

最為想念國內的奶白色鯽魚湯。 每次媽媽下班從市場上買回活蹦亂跳的小鯽魚，個個巴掌大小。 利索的媽媽，放下包，紮上圍裙，一頭鑽進廚房。一小時後，一桌鮮美的飯菜就好了，中間是奶白色的鯽魚湯，漂著蔥花，和炕焦的麵粉。鮮美的咧。然而，這種土生土長的小鯽魚到了北美就遍尋不到蹤影，鯽魚湯也就成了記憶重的美味。每每想起，魂牽夢繞。最近，發現北美的crappie魚，可以完全替代。我和老公一致覺的，就是那個味道了。

4 piece small crappie
sprinkle salt and flour
till golden brown
add 4 cups water.
薑，2片，蔥2結，八角半片，幹辣椒1／3截，
適量加鹽。