我家歐包

這是一款麥香濃鬱的改良餐包，因為在歐式簡化的配方基礎上，又糅合進了少許美式餐包蓬鬆柔軟的特質，增加了風味。適合餐前沾橄欖油吃，很不錯。比較於傳統歐包，略微增加美式包的點心風味。但是比較於美式餐包，plain非常多。體現麥香本色。在兩者中間，更接近於歐包風味，略帶美包特色。 酵頭 (used about 2 cup a.p.) 3 3/4 cup a.p. 1 cup 豆漿1 tbsp butter2 tbsp sugar3 tsp salt (2 tsp salt+1tsp garlic salt)1/2 tsp baking sodadough kneading twicedouble sizeshaping （about 60g/each, totaling 25）rise400 F, 10-15 minutes.如果想要硬殼歐包的話，就烤前和烤的時候多噴水。