紅燉茄子

大圓茄子1／2，裹麵糊(1/2 tsp salt, 1 egg, 1/2 cup water, 1/2 tsp black pepper)，剩餘麵糊同倒入鍋煎
炸或者煎,基本軟。
八角1枚，幹辣椒1枚，掰兩半，醬油1tsp，薑2片，從2節，蒜一枚，連皮,，在小火燉10分鍾。
出鍋，撒香油a splash and 花椒油。 非常提味。