花菜炒肉 (圖)

  準備時間：約3分鍾 
　　烹調時間：約7分鍾 
　　 
　　用料： 
　　　　　　花菜（切成塊狀）：半斤
　　　　　　泡辣椒：4茶匙
　　 蔥：3根
　　　　　　肉（切成小塊）：3兩
　　 鹽 1茶匙 
　　　　　　油 2茶匙 
　　　　　　 
　　　　　　 
　　　　　　做法： 
　　　　　　 1、油入鍋，燒熱後放入肉塊，用鍋鏟翻炒幾下之後，放一茶匙，繼續翻炒。
　　　　　　 2、將花菜倒入鍋中，拌炒三十秒鍾，往鍋裏放入兩碗清水。
　　　　　　 3、蓋上鍋蓋用中小火燜上4分鍾。
　　 4、將鹽、泡辣椒倒入鍋裏，接著翻炒半分鍾。
　　　　　　 5、放蔥，翻炒幾下。
　　 6、起鍋。
　　　　　　 
　　　　　　特別提示： 
　　　　　　 1、花菜可提前用水煮一下。這樣口感會更好。
　　 2、泡辣椒在各大超市裏都有賣。味道是已經調配好的，本身的鹹味很足，炒菜時可少放點鹽。
　　　　　　 3、肉塊切好後，用鹽和醬酒均拌。